Gustos.ro / Retete culinare / Musaca greceasca cu vinete si cartofi

Musaca greceasca cu vinete si cartofi

Name: Musaca greceasca cu vinete si cartofi
Prep time: 135 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 6-8 cartofi; 4 vinete; 10 ml ulei de masline; 500 gr carne tocata; 400 ml suc rosii; 3 linguri pasta de toamte; 1 lingurita chimen macinat; 1 ceapa; 300 ml ulei de floarea soarelui; Pentru sos:; 100 gr faina(8 linguri); 2 linguri unt/margarina; 1000 ml lapte; 2 oua; Sare, piper si oregano dupa gust; 300 gr kefalotiri ras

Timp pregatire

135 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

6-8 cartofi
4 vinete
10 ml ulei de masline
500 gr carne tocata
400 ml suc rosii
3 linguri pasta de toamte
1 lingurita chimen macinat
1 ceapa
300 ml ulei de floarea soarelui
Pentru sos:
100 gr faina(8 linguri)
2 linguri unt/margarina
1000 ml lapte
2 oua
Sare, piper si oregano dupa gust
300 gr kefalotiri ras

Mod de preparare

Este o reteta care necesita rabdare dar efortul merita.

Se curăţă, se spala cartofii şi se taie rondele. Vinetele se curata si se taie rondele.Punem vinetele in apa cu sare si le lasam 30 minute. Le spalam. Se prăjesc pe rând în ulei de măsline cartofii şi vinetele. Se scot şi se lasă să se scurgă in strecuratoare (eu le am lasat toata noaptea).

Curatam ceapa si calum in putin ulei. Adaugam carnea tocata si lasam 15 minute.Adaugam sucul de rosii, pasta tomate, chimen sare, piper si oregano si lasam sa fiarba 25 de minute.

Se incalzeste cuptorul la 180 grade

Sosul Bechamel:

Punem laptele la fiert sa dea in clocot

Adaugam faina si amestecam bine. Luam de pe foc adaugam unt , oua sare piper si amestecam bine.

Intr-o forma unsa se asaza un strat de cartofi, un strat de vinete , carnea tocata, kefalotiri, cartofi si vinete.

Se toarna sos Bechamel, se presara kefalotiri si se decoreaza se coace 30 de minute, pana se rumeneste. Se serveste rece sau calda, dar niciodata fierbinte, cu o lingura de iaurt proaspat cu putin menta.