Negresa cu glazura de ciocolata

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare si impreuna cu zaharul pana se formeaza o bezea.Galbenusurile se bat separat , se adauga treptat uleiul, se omogenizeaza , se incorporeaza usor in bezea si se bate compozitia pana devine ca o crema.

Turnam laptele, praful de copt stins, esentele (coaja de portocala), zaharul pudra vanilat si amestecam in continuare.

Incorporam in ploaie faina si cacaoa cernute in prealabil.Dupa omogenizare punem nuca .

Se unge tava dreptunghiulara sau rotunda cu unt,se poate tapeta cu hartie de copt si se toarna compozitia.

Se coace in cuptorul incins la o temperatura potrivita timp de 30-35 de minute in functie de cuptor(se face testul cu scobitoarea). O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se raceasca , dupa care se toarna glazura. Dupa preferinta se presara nuca inainte si dupa portionare.

Ciocolata pentru glazura se rupe in bucatele, se adauga cafeaua si topeste la bain marie . Dupa topire se adauga untul pentru a da stralucire .

Pe aceeași temă:

Cozonac fara framantare cu nuca si cacao - pufos, aromat si usor de facut

Cozonac pufos cu nuca si cacao - reteta traditionala pas cu pas

Prajitura Katy cu foaie sfaramata - reteta clasica, delicioasa si aromata