Gustos.ro / Retete culinare / Negresa cu mascarpone

Negresa cu mascarpone

Name: Negresa cu mascarpone
Prep time: 60 min
Ingredients: -250 g unt;; -100 g ciocolată cu un conținut ridicat de cacao;; -200 g zahăr;; -50 g cacao;; -150 g mascarpone + 350 g mascarpone (recomandare: San Fabio);; -3 ouă;; -2 lingurițe extract de vanilie;; -150 g făină;; -1 praf de sare;; -100 g zahăr pudră vanilat;; -1 pliculeț gelatină înmuiată în 50 ml apă.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

-250 g unt;
-100 g ciocolată cu un conținut ridicat de cacao;
-200 g zahăr;
-50 g cacao;
-150 g mascarpone + 350 g mascarpone (recomandare: San Fabio);
-3 ouă;
-2 lingurițe extract de vanilie;
-150 g făină;
-1 praf de sare;
-100 g zahăr pudră vanilat;
-1 pliculeț gelatină înmuiată în 50 ml apă.

Mod de preparare

Mai intai incingem cuptorul la 160°C si tapetam cu hartie de copt o tava cu pereti detasabili. Topim untul si ciocolata la baie de aburi sau la microunde si le punem in mixer.

Se amesteca zaharul si cacaua, apoi se pun cele 150 g de mascarpone, ouale, vanilia si la final se cerne faina si sarea. Compozitia densa se toarna in tava si se lasa la cuptor timp de 40-45 de minute.

Pentru crema, se amesteca mai intai apa si gelatina si se lasa 10 minute. Cele 350 g de mascarpone se amesteca cu zaharul pudra pana acesta din urma este complet topit. Se topeste apoi gelatina la foc foarte mic si se amesteca incontinuu pana cand este lichida. Se pune gelatina peste crema de mascarpone, dupa care se toarna crema peste blat si se tine la frigider 2-3 ore.

Pofta buna!