Gustos.ro / Retete culinare / O reţetă veche de Friptură Combinată

O reţetă veche de Friptură Combinată

Name: O reţetă veche de Friptură Combinată
Prep time: 300 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat pt. chiftele:; carne de vită pentru tocat 50%;; carne de porc -ll-, 50%; gălbenuşuri de ou;; albuşurile bătute spumă;; pâine muiată în lapte;; mai mult usturoi;; pătrunjel;; ceapă prăjită;; sae şi piper după gust;; Din toate aceste ingrediente se face un aluat ca pentru chiftele.; felii de muşchi, vrăbioare, fleici, cotlet sau doar una din aceste cărnuri pentru friptură.

Timp pregatire

300 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Aluat pt. chiftele:
carne de vită pentru tocat 50%;
carne de porc -ll-, 50%
gălbenuşuri de ou;
albuşurile bătute spumă;
pâine muiată în lapte;
mai mult usturoi;
pătrunjel;
ceapă prăjită;
sae şi piper după gust;
Din toate aceste ingrediente se face un aluat ca pentru chiftele.
felii de muşchi, vrăbioare, fleici, cotlet sau doar una din aceste cărnuri pentru friptură.

Mod de preparare

Pentru o friptură reuşită şi foarte gustoasă este de preferat să utilizaţi o oală de pământ(cratiţă).

Se aşează un strat de felii de carne, un strat de tocătura..., până se umple cratiţa. Printre straturi se presară praf de cimbru, foi de dafin, piper.Feliile de carne de carne se sărează.

Cnd totul a fost aranjat în cratiţă se toarnă vin roşu până sus.Apoi se acoperă, lipiţi capacul şi introduceţi-l in cuptor( se poate pune si pe plită).