Osso Buco - carne cu legume

Mod de preparare

Bucatile de osso buco trebuiesc taiate de jur imprejur cu o foarfeca de bucatarie sau un cutit bine ascutit, ca sa nu se indoaie la frigere. Mai precis pielea care le inconjoara trebuie taiata la distanta de 4/5 cm.

Dupa ce le-ati taiat le dati prin faina si le puneti la fript in tigaia cu unt. Frigeti pe ambele parti citeva minute si apoi turnati vinul si lasati sa se evapore.

Intr-o tigaie separata frigeti amestecul de ceapa telina si morcovi sau numai de ceapa, cum doriti.

Amestecati ceapa cu carnea si acoperiti cu apa lasind sa fiarba la foc mediu circa o ora si jumatate.

Cind carnea e aproape gata puneti mazarea si cartofii taiati cubulete dupa gust.

Dupa 20 minute adaugati sucul de rosii si lasati sa fiarba inca un sfert de ora.

Potriviti de sare si piper si presarati patrunjelul taiat.

Pe aceeași temă:

Reteta de sarmale ca la mama acasa

Cotlet de porc la tigaie – reteta simpla si gustoasa, gata in 15 minute

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene