Gustos.ro / Retete culinare / Paella de linte si orez cu scoici

Paella de linte si orez cu scoici

Name: Paella de linte si orez cu scoici
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 lingura ulei de masline; 2 fire mari de praz, taiate in sferturi pe; lungime, apoi taiate transversal in felii subtiri si bine spalate; 5 catei de usturoi, tocati; 3 morcovi mari, taiati transversal În felii de 1 cm; 1 ardei jalapeno murat, tocat; 2/3 cana linte, curatata si spalata; 1/2 lingurita sare; 2/3 cana orez; 1 1/3 cani fasole Lima congelata; 1 rosie mare, taiata bucati mari; 2 lingurite coaja de lamâie taiata fâsii subtiri; 1 1/2 duzina scoici, bine spalate

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 lingura ulei de masline
2 fire mari de praz, taiate in sferturi pe
lungime, apoi taiate transversal in felii subtiri si bine spalate
5 catei de usturoi, tocati
3 morcovi mari, taiati transversal În felii de 1 cm
1 ardei jalapeno murat, tocat
2/3 cana linte, curatata si spalata
1/2 lingurita sare
2/3 cana orez
1 1/3 cani fasole Lima congelata
1 rosie mare, taiata bucati mari
2 lingurite coaja de lamâie taiata fâsii subtiri
1 1/2 duzina scoici, bine spalate

Mod de preparare

1. Se incalzeste uleiul la foc mic, intr-o cratita de teflon sau o caserola termorezistenta. Se adauga prazul si usturoiul si se prajesc, amestecând des, 7 minute sau pâna când prazul este fraged.

2. Se adauga morcovii si jalapeno si se prajesc 5 minute sau pâna când morcovii sunt crocanti-fragezi. 3. Se adauga lintea, amestecând bine. Apoi se pun 3 cani de apa si sarea si se pun la fiert la foc mare. Când dau În clocot. se face focul mic; se acopera si se fierb 10 minute.

4. Se adauga orezul; se acopera si se fierb la foc mic 10 minute. Se pun apoi fasolea Lima, rosia si coaja de lamâie; se fierb 2 minute. Se pun scoici le deasupra amestecului de linte cu orez; se acopera si

se fierb 5-7 minute sau pâna când se deschid scoicile (se verifica dupa 3 minute deoarece unele se deschid Înaintea altora; se arunca cele care nu se deschid).