Gustos.ro / Retete culinare / Parjoale de cartofi cu salata de mango

Parjoale de cartofi cu salata de mango

Name: Parjoale de cartofi cu salata de mango
Prep time: 40 min
Ingredients: 700 gr cartofi dulci, curatati si taiati bucati; 25 gr unt; o ceapa, tocata fin; un catel de usturoi, zdrobit; nucsoara rasa; sare, piper negru macinat; un ou; 50 gr malai instant; 2 linguri ulei de floarea-soarelui; Pentru salata de mango; un fruct de mango, curatat si taiat cubulete; 6 rosii pitice, taiate felii; 4 fire de ceapa verde; un ardei iute rosu, tocat cât mai marunt; zeama si coaja rasa de la 1/2 lamâie; 2 linguri menta proaspata, tocata fin; o lingura miere de albine de salcâm; frunze de salata, pentru garnitura

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

700 gr cartofi dulci, curatati si taiati bucati
25 gr unt
o ceapa, tocata fin
un catel de usturoi, zdrobit
nucsoara rasa
sare, piper negru macinat
un ou
50 gr malai instant
2 linguri ulei de floarea-soarelui
Pentru salata de mango
un fruct de mango, curatat si taiat cubulete
6 rosii pitice, taiate felii
4 fire de ceapa verde
un ardei iute rosu, tocat cât mai marunt
zeama si coaja rasa de la 1/2 lamâie
2 linguri menta proaspata, tocata fin
o lingura miere de albine de salcâm
frunze de salata, pentru garnitura

Mod de preparare

Fierbeti cartofii in apa cu sare timp de 15-20 minute, apoi scurgeti-i si zdrobiti-i astfel incât sa obtineti un piure fin.

Topiti untul intr-o cratita si caliti la foc foarte mic, timp de circa 10 minute, ceapa si usturoiul. Adaugati piureul de cartofi, nucsoara rasa, sare si piper dupa gust, amestecati bine, luati vasul de pe foc si lasati cartofii sa se raceasca.

Faceti patru pârjoale de circa 2,5 cm grosime; inmuiati-le intâi in ou batut, apoi in malai si lasati-le sa stea la frigider cel putin o jumatate de ora.

intre timp, preparati salata: amestecati toate ingredientele intr-un castron, acoperiti cu folie de nailon si pastrati salata la temperatura camerei pâna o serviti.

incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti pârjoalele câte 4-5 minute pe fiecare parte. Ornati cu frunze de salata verde si serviti imediat, cu salata de mango.