Gustos.ro / Retete culinare / Pasca cu branza dulce

Pasca cu branza dulce

Name: Pasca cu branza dulce
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat:; 1kg faina alba de foarte buna calitate; 8 galbenusuri; 600ml lapte; 50 ml ulei; 60 g drojdie proaspata; 200 g unt; 200 g zahar; 20 ml rom; coaja rasa de la o lamaie si o portocala,; un praf de sare; vanile (esenta sau zahar vanilinat); Umplutura:; 1500 g branza dulce; 200 g stafide; 300 g zahar; 5 oua; esenta de rom

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Aluat:
1kg faina alba de foarte buna calitate
8 galbenusuri
600ml lapte
50 ml ulei
60 g drojdie proaspata
200 g unt
200 g zahar
20 ml rom
coaja rasa de la o lamaie si o portocala,
un praf de sare
vanile (esenta sau zahar vanilinat)
Umplutura:
1500 g branza dulce
200 g stafide
300 g zahar
5 oua
esenta de rom

Mod de preparare

Aluat:

Se fierb 200ml lapte, se ia de pe foc si se adauga 100gr faina amestecand foarte repede. Se lasa la racorit. Cand este inca caldut se amesteca cu drojdia dizolvata cu putin zahar. Se lasa la crescut. Cand si-a dublat volumul se adauga la restul cantitatii de faina, galbenusuri, lapte, ulei, unt topit, arome, zahar. Se framanta un aluat bine de tot. Se lasa la crescut.

Umplutura:

Branza se amesteca cu zaharul, ouale batute, esenta de rom si stafidele.

Impartim aluatul in trei portii, la fel si umplutura.

Din fiecare parte de aluat se opreste jumatate pentru modelat iar cealta jumatate se intinde foaie si se aseaza in forma de copt. Pe marginea aluatului asezam o impletitura facuta din restul aluatui oprit. Punem branza si apoi putem decora din putin aluat cateva floricele, cruci sau ce alte forme dorim. Se unge cu un ou batut tot ce este aluat si se da la cuptor.Pasca se scoate din tava cand aceasta este rece.