Gustos.ro / Retete culinare / PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI

PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI

Name: PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI
Prep time: 60 min
Ingredients: 1/2 kg carne de porc si vitel; 50 ml untdelemn; 100 g franzela; 100 ml lapte; 200 ml smintina groasa; 30 ml rom sau coniac; 4 oua; 100 g ciuperci; 100 g ceapa; cite un virf de cutit sau de lingurita din fiecare condiment de pasteta; o lingurita de sare.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 kg carne de porc si vitel
50 ml untdelemn
100 g franzela
100 ml lapte
200 ml smintina groasa
30 ml rom sau coniac
4 oua
100 g ciuperci
100 g ceapa
cite un virf de cutit sau de lingurita din fiecare condiment de pasteta
o lingurita de sare.

Mod de preparare

Ceapa taiata in felii se caleste, 2 minute, in tot untdelemnul, se adauga apoi ciupercile bine spalate si taiate in felii si se lasa acoperite, la foc mic, pina cind scade apa ce o contin.Carnea, franzela inmuiata in laptele rece(pina ce il absoarbe) neintoarsa si ciupercile reci se trec de 2 ori prin masina de tocat.La tocatura se adauga smintina, romul sau coniacul, galbenusurile, condimentele si sarea , amestecindu-se bine; dupa aceea, se amesteca usor, prin rasturnare, cu albusurile batute spuma.Compozitia se desarta intr-o forma de tabla inoxidabila de 35/6 cm, sau in doua forme mai scurte, unse bine cu unt sau margarina solida.Se introduc in cuptorul bine infierbintat, in tava cu apa fierbinte, pusa din timp in timp in cuptor.Pasteta se coace cca o ora, insa dupa cca 30 minute, focul se reduce, ca sa nu se rumeneasca prea mult.Pasteta se lasa sa se raceasca in forma; apoi se trece cu cutitul pe marginea formei se pune platoul deasupra, rastoarna si se orneaza.