PASTRAV IN CRUSTA DE COSTITA

Mod de preparare

Pastravul eviscerat si spalat bine se umple cu felii de ciuperci, rosii si lamaie , se marineaza cu ulei de masline, sare si piper alb , se impatureste ( se bardeaza ) cu transe subtiri de bacon ( costita )si se frige pe gratar , pe o parte si pe alta.

Din cartofi se executa cocoti ( butoiase ) , care se fierb de consistenta cartofilor naturi.

Morcovii se taie sub forma de bastoase, care se fierb in apa cu sare.

Conopida se desface buchetele si se fierbe in apa cu sare.

Preparatul se prezinta astfel : pestele fript se pune pe farfurie, alaturi de legume. Se poate decora cu felii de lamaie sau la imaginatia celui care este bucatar de servici.

Pe aceeași temă:

Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă

Papanași pufoși cu dulceață și smântână

Rețeta de cozonac fără frământare