Gustos.ro / Retete culinare / Pate de casa

Pate de casa

Name: Pate de casa
Prep time: 120 min
Ingredients: 500 g ficat de pui; o ceapă roșie; un cățel de usturoi; 4 ouă; 150 ml ulei de măsline; 150 ml lapte integral; 250 g smântână integrală; o linguriță cu sare roz

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 g ficat de pui
o ceapă roșie
un cățel de usturoi
4 ouă
150 ml ulei de măsline
150 ml lapte integral
250 g smântână integrală
o linguriță cu sare roz

Mod de preparare

Pentru început am spălat și am uscat 5 borcane de 370g. În ele voi pasteuriza și voi păstra pateul.

Am curățat ficatul de pielițe și cheaguri de sânge. L-am pus într-un castron încăpător împreună cu ouăle și ceapa tăiată grosier.

Le-am tocat cu ajutorul mixerului vertical până când s-au omogenizat. În compoziția obținută am adăugat uleiul, laptele și smântâna încorporându-le tot cu ajutorul mixerului. Am umplut borcanele pregătite în prealabil și le-am așezat într-o oală pe fundul căreia am pus un prosop de bucătărie. Am umplut cu apă până la nivelul gâtului borcanului și am pasteurizat pateul timp de o oră și jumătate la foc mic. Am scos borcanele pe un prosop curat așezându-le cu capacul în jos ( la fel ca și la murături ). Le-am acoperit și am lăsat pateul să se răcească.

Păstrăm pateul la frigider sau în cămara răcoroasă. Va rezista în jur de 3-4 săptămâni.

Sper să-l pregătiți și voi și să vă placă!

Poftă bună!

Pont:

1. Vă recomand ficatul de pui proaspăt care vă va ajuta să obțineți un pate pufos, aerat.

2. Este indicat să păstrați ficatul în apă cu zeamă de lămâie pentru cel puțin o oră.

3. Puteți adăuga legume deshidratate, măsline verzi sau verdețuri. Preferatul meu este pateul cu hribi.