Gustos.ro / Retete culinare / Pateu de casa din ficat de curcan

Pateu de casa din ficat de curcan

Name: Pateu de casa din ficat de curcan
Prep time: 180 min
Ingredients: 1/2 kg ficat de curcan sau de pasăre; un pachet de unt 85% grăsime; sare după gust; piper; un vârf de cuțit nucșoară; un pahar de smântână; o cană de lapte dulce; o ceapă; facultativ: legume tocate mărunt(morcov; țelină; păstârnac; ardei gras); un păhăruț de coniac (dacă nu se dă la copii)

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 kg ficat de curcan sau de pasăre
un pachet de unt 85% grăsime
sare după gust
piper
un vârf de cuțit nucșoară
un pahar de smântână
o cană de lapte dulce
o ceapă
facultativ: legume tocate mărunt(morcov
țelină
păstârnac
ardei gras)
un păhăruț de coniac (dacă nu se dă la copii)

Mod de preparare

Se spală în apă rece ficatul și se pune într-un vas impreună cu laptele dulce. Se lasă circa 1-2 ore la rece. Se scurge și se pune la fiert împreună cu ceapa intreagă, sarea și cu legumele. După ce a fiert ficatul se scoate (doar el) și se pune în vasul robotului de bucătărie unde se mai adaugă untul moale (scos din frigider de ceva vreme), smântâna, piperul, nucșoara, sare (dacă mai e nevoie), coniacul și se amestecă până devine cremos. Sau se dă de două ori prin mașina de tocat și se amestecă cu aceleași ingrediente ca mai sus. Se dă la rece și se servește dupa 1-2 ore.