Autor: Raduna Veronica (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 06 martie 2011
Ingrediente
1/2 kg ficat de curcan sau de pasăre, un pachet de unt 85% grăsime, sare după gust, piper, un vârf de cuțit nucșoară, un pahar de smântână, o cană de lapte dulce, o ceapă, facultativ: legume tocate mărunt(morcov, țelină, păstârnac, ardei gras), un păhăruț de coniac (dacă nu se dă la copii)
Dificultate: Redusa | Timp: 3h
12 voturi
Mod de preparare
Se spală în apă rece ficatul și se pune într-un vas impreună cu laptele dulce. Se lasă circa 1-2 ore la rece. Se scurge și se pune la fiert împreună cu ceapa intreagă, sarea și cu legumele. După ce a fiert ficatul se scoate (doar el) și se pune în vasul robotului de bucătărie unde se mai adaugă untul moale (scos din frigider de ceva vreme), smântâna, piperul, nucșoara, sare (dacă mai e nevoie), coniacul și se amestecă până devine cremos. Sau se dă de două ori prin mașina de tocat și se amestecă cu aceleași ingrediente ca mai sus. Se dă la rece și se servește dupa 1-2 ore.
