Perisoare din carne de pui cu smantana

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Perisoare din carne de pui cu smantana

Ingrediente

  • Pentru perisoare:
  • - 500 g carne de pui (cintarit dupa ce e dezosat)
  • - 100 g orez
  • - cca 100 g ceapa
  • - cam 5 linguri de ulei (pentru prajirea cepii)
  • - cca 200 ml apa
  • - 2 oua
  • - cca 50 g faina
  • - sare, piper
  • - 2 catei de usturoi zdrobiti
  • - marar tocat
  • Pentru sos:
  • - 4 - 5 linguri de ulei
  • - cca 70 - 80 g ceapa (taiata foarte marunt)
  • - cca 1,5 l apa
  • - 50 g faina
  • - 300 ml smintina
  • - cam 2 - 3 linguri zeama de lamiie
  • - marar verde sau uscat
  • -sare

Mod de preparare

Carnea de pui, pielea si ceapa (calita si racita ulterior), se dau prin masina de tocat de 2 ori.

La compozitia asta se pun celelalte ingrediente (ouale, faina, orezul, apa, sarea, piperul, mararul tocat si usturoiul). Orezul trebuie spalat bine inainte sa se puna.

Intr-o cratita se pune uleiul (pentru sos) si cind e fierbinte, se pune ceapa (cca 70 gr). Se prajeste foarte putin si se stinge cu apa (1,5 l). Se sareaza dupa gust si se poate pune concentrat de legume.

Cind clocoteste, se ia o lingurita din compozitie in lingurita, i se da forma rotunda (cu mina umeda) si i se da drumul in cratita cu apa (care fierbe). Rezulta cam 55 de perisoare. Se fierb acoperite circa 35 minute. La vreo 15 minute dupa, se intorc in sos.

Cind sint fierte, se scot din cratita. In zeama in care au fiert, se face sosul. Faina se freaca cu smintina diluata cu putina apa rece, apoi se pune in suvoi subtire, in zeama in care au fiert perisoarele. Se fierbe citeva clocote. Daca sosul e prea gros, se pune putina apa si se mai dau citeva clocote. Se pun perisoarele si mararul in sos, se da in clocot, se ia de pe foc. Se pune zeama de lamiie, i se potriveste gustul.

Pentru culoare, se infierbinta o lingura de ulei cu 2 lingurite de boia dulce, se pune peste sos.

Perisoarele se servesc simple sau cu cartofi piure.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise