Gustos.ro / Retete culinare / Perisoare la cuptor

Perisoare la cuptor

Name: Perisoare la cuptor
Prep time: 90 min
Cuisine: Serbia
Ingredients: 1 kg carne tocata (preferabil mixta ,amestec de porc si vita),; o ceasca de orez,; doua oua,; o legatura de marar,; un borcan mediu de pasta de tomate,; o ceapa mare,; un catel de usturoi,; sare,; piper,; o lingura de boia de ardei dulce

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg carne tocata (preferabil mixta ,amestec de porc si vita),
o ceasca de orez,
doua oua,
o legatura de marar,
un borcan mediu de pasta de tomate,
o ceapa mare,
un catel de usturoi,
sare,
piper,
o lingura de boia de ardei dulce

Mod de preparare

Perisoarele la cuptor se gatesc mai des in sud-vestul Iugoslaviei (Serbiei) dar se poate intalni, sporadic, si pe intinsul Romaniei, ba chiar si in peninsula Iberica (Spania), se gateste ceva asemanator. Carnea tocata, se amesteca, cu orezul, legatura de marar tocat marunt, ouale si ceapa (va sfatuiesc sa dati ceapa prin razatoare), se adauga sare si piper, si o ligura de boia de ardei dulce. Separat incalziti apa intr-o cratita, pana in punctul de fierbere. Formati perisoarele, dar de o marime mai mare decat cea normala. Sa spunem ca, un pic mai mare decat o mingie de pin-pong. Lasati-le sa fiarba in apa cam 20-30 de minute. Scoateti perisoarele, asezatile intr-o tava, si acoperiti-le cu apa in care au fiert, adaugand si pasta de tomate. Potriviti de sare si piper, si dati-le la cuptor. timpul de coacere, este cam de o ora, dar in acest timp, trebuie sa mai intoarceti perisoarele de pe o parte, pe alta. Temperatura de coacere - 180 grade. Cand sosul este bine legat (cam o ora , asa cum am mai spus ), scoateti de la cuptor, si presarati din abundenta, marar tocat. Se serveste cu smantana. Pofta buna!