autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu peste

Peste gratinat

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Ingrediente
Pentru 10 portii: 2 kg peste, 50 ml ulei, 100 g morcov, 100 g ceapa, 500 g ciuperci fierte, 200 g cascaval, 50 g unt, sare., , Pentru sos: 1 l supa de peste, 250 g unt, 100 g faina, 1 galbenus, 100 ml vin alb, 50 g lamiie, sare.

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

20 voturi

Mod de preparare

Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fileteaza (dezoseaza). Ciupercile se taie lamele. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Pestele se fierbe in supa de case de peste, impreuna cu ceapa si morcovii. Ciupercile se inabusa in 50 g unt si 100 ml supa de oase. Fileurile de peste se aseaza într-o tava unsa cu ulei, deasupra se pun ciupercile. Se introduce la cuptor pentru inabusire (gratinare). Spre sfirsit se adauga cascavalul si se prepara sosul din untul topit, faina desfacuta in supa de peste si se fierbe inabusit cca 25 minute. Spre sfarsitul fierberii se adauga vinul, galbenusul, zeama de lamaie, sare si se omogenizeaza bine compozitia. Cand este gata se pastreaza la cald pana la servire. Se serveste cald (fileul de peste) cu garnitura de ciuperci si sosul respectiv.
Daca ti-a placut reteta noastra "Peste gratinat" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Somon cu sos de smantana/Garnitura de orez cu ciuperci

Somon cu sos de smantana/Garnitura de orez cu ciuperci

Intai se prepara garnitura avand timpul de preparare mai mulng decat cel al somonului. Se taie ceapa,usturoiul

3 voturi    3 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu peste
File  de peste la cuptor

File de peste la cuptor

Se spala bine fileurile,se aseaza in tava,se condimenteaza dupa gust.Se taie cubulete foarte mici

9 voturi    6 comentarii
40 min
Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

20 voturi

Ingrediente

  • Pentru 10 portii: 2 kg peste
  • 50 ml ulei
  • 100 g morcov
  • 100 g ceapa
  • 500 g ciuperci fierte
  • 200 g cascaval
  • 50 g unt
  • sare.
  • Pentru sos: 1 l supa de peste
  • 250 g unt
  • 100 g faina
  • 1 galbenus
  • 100 ml vin alb
  • 50 g lamiie
  • sare.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

22 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Hamsie de mare prajita Hamsie de mare prajita

Se curata fiecare pestisor de intestine cu lama unui cutitas, apoi se spala in mai multe ape reci si se lasa sa se scurga in strecuratoare

0 voturi    0 comentarii
30 min
Aperitive
CHIFTELUTE DIN FILE DE PESTE CHIFTELUTE DIN FILE DE PESTE

Fileul de peste,impreuna cu miezul de franzela(inmuiat in cam 6 linguri de lapte rece si stors f bine),se macina,folosind ciurul mare.Ardeiul,copt,se

18 voturi    14 comentarii
12h
Mancaruri cu peste
Pangasius cu ciuperci si stafide