Gustos.ro / Retete culinare / Piccata à la Catalina

Piccata à la Catalina

Name: Piccata à la Catalina
Prep time: 45 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 piept de pui mare; 50 gr unt; 2-3 catei de usturoi; zeama de la 1/2 lamaie; 20 gr faina; ierburi provence uscate; patrunjel verde; boia de ardei; sare

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 piept de pui mare
50 gr unt
2-3 catei de usturoi
zeama de la 1/2 lamaie
20 gr faina
ierburi provence uscate
patrunjel verde
boia de ardei
sare

Mod de preparare

Se transeaza pieptul de pui in felii (ca pt snitele).Se amesteca faina cu sare si ierburile provence uscate.Se pune untul la topit in oala sau tigaia in care o sa pregatim mancarea.Cand s-a topit untul,dam feliil de pui prin amestecul de faina,scuturam bine de surplus si adaugam in oala,la foc mic.Lasam pana cand devine carnea aurie.Le scoatem pe o farfurie . La fel procedam cu restul de pui.Intre timp tocam marunt usturoiul si patrunjelul verde.Scoatem sucul de la lamaie si rezervam.In tigaia in care am prajit puiul,adaugam usturoiul,boiaua si patrunjelul.Lasam sa se caleasca un pic la foc mic(daca este necesar se mai poate adauga un pic de unt),amestecand continuu,sa nu se lipeasca boiuaua,pt ca dupa aceea ii da un gust amarui mancarii.Se adauga peste acest sos feliile de pui prajit si zeama de lamaie.Se mai lasa 5-6 minute la foc mic si se opreste focul.Se serveste in farfurii cu patrunjel verde marunt.Reteta originala contine si caperi,dar pt ca nu prea folosesc nu am adaugat.Pofta buna!