Gustos.ro / Retete culinare / Piept de pui cu leurda

Piept de pui cu leurda

Name: Piept de pui cu leurda
Prep time: 30 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 portii): 4 fileuri de piept de pui (circa 600 g),; sare,; piper,; 1 lingura unt pentru prajit,; 1 ceapa mica,; 1 lingura unt pentru dunstuit,; 1/8 l vin sec dulce (eventual Vermut),; 1/4 l zeama concentrata de carne de pasare (Knorr+apa),; circa 50 g unt rece,; 1 legatura leurda taiata fasii subtiri.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 portii): 4 fileuri de piept de pui (circa 600 g),
sare,
piper,
1 lingura unt pentru prajit,
1 ceapa mica,
1 lingura unt pentru dunstuit,
1/8 l vin sec dulce (eventual Vermut),
1/4 l zeama concentrata de carne de pasare (Knorr+apa),
circa 50 g unt rece,
1 legatura leurda taiata fasii subtiri.

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 180gr.. Se sareaza si se pipereaza fileurile si se prajesc in untul incins, cate 2 minute pe fiecare parte. Se pun apoi - cu untul in care s-au prajit - intr-o tava si se dau 15 minute la cuptor.

Se curata ceapa, se toaca marunt si se dunstuieste in unt, pana ce devine sticloasa. Se stinge cu vinul si zeama de carne si se lasa sa fiarba la foc iute, pana ce scade la jumatate.

Se incorporeaza untul - putin cate putin - in sos, rasucind tigaia pana ce se leaga sosul si se gusta de sare si piper.

Se adauga leurda, se mixeaza in blender si se toarna sosul fierbinte peste fileurile de piept de pui asezate pe farfurii incalzite