Piftie de porc

Mod de preparare

Picioarele sau alte bucati de carne cu sorici se parlesc putin pe flacara, apoi se spala sub un jet de apa. Carnea se pune la fiert cu apa rece (sa treaca cu 7-8 cm peste nivelul ei) si se adauga piperul, sarea si ceapa intreaga (se scoate cand s-a inmuiat). Ca sa nu se tulbure, piftia se fiebe chiar de la inceput la foc mic, in clocote abia perceptibile, cu capacul tras putin la o parte. Timpul de fierbere trebuie sa fie de 4-5 ore, ca sa se desprinda bine carnea de pe oase si lichidul sa scada pana la nivelul carnii. Se adauga usturioul pisat si se potriveste sarea.

Se curata carnea de pe oase si se repartizeaza in castronele, dupa care se acopera cu zeama.

Pe aceeași temă:

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene

Cartofi la cuptor cu carnati, oua si cascaval – reteta simpla, rapida si satioasa

Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromata