Piftie de vitel si porc

Mod de preparare

Se spala carnea si se pune impreuna cu legumele (taiate marunt) si mirodeniile intr-o oala cu destula apa la fiert.

Spuma, care se formeaza deasupra, trebuie mereu scoasa.

Cind carnea este fiarta, se scoate din oala si se mai lasa zeama sa fiarba, pina mai ramine doar 1/3 din tot lichidul.

Apoi se lasa sa raceasca zeama, dupa care se ia grasimea de deasupra.

Se bat albusuriile si se adauga la zeama, care apoi sa pune din nou la fiert.

Zeama sa scurge printr-o pinza, sa devina clara.

Carnea se taie in bucatele mici si se pune intr-un vas de jena.

Se adauga la zeama otetul si se varza peste carne.

Se lasa o zi la rece.

Pe aceeași temă:

Reteta de sarmale ca la mama acasa

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene

Cartofi la cuptor cu carnati, oua si cascaval – reteta simpla, rapida si satioasa