Gustos.ro / Retete culinare / Piure de spanac

Piure de spanac

Name: Piure de spanac
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - 1,5 kg spanac (crud); - 4-5 linguri ulei de masline; - 60-70 g faina; - 10 catei de usturoi; - 200-250 ml smintina sau iaurt; - 500-600 ml apa in care s-a fiert spanacul; - otet si sare dupa gust; Cantitatea scrisa ajunge pt. 8 persoane.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1,5 kg spanac (crud)
- 4-5 linguri ulei de masline
- 60-70 g faina
- 10 catei de usturoi
- 200-250 ml smintina sau iaurt
- 500-600 ml apa in care s-a fiert spanacul
- otet si sare dupa gust
Cantitatea scrisa ajunge pt. 8 persoane.

Mod de preparare

Spanacul curatat si spalat, se fierbe cca 5 minute. Apoi se strecoara, dar apa in care a fiert, nu se arunca.

Spanacul fiert se da prin masina de carne (se face piure). Mie nu-mi place sa fie pasta, asa ca folosesc masina de carne manuala, nu electrica.

Intr-o cratita se pune uleiul de masline (se poate pune unt); cand e fierbinte, se pune faina; se amesteca bine si cind e foarte fierbinte, se pune usturoiul zdrobit.

Se lasa pe foc, pana ce totul se prajeste putin; faina trebuie sa-si schimbe f. putin culoarea. Se pune apoi spanacul (piure) si apa (500-600ml) in care a fiert spanacul; se potriveste de sare si se lasa sa fiarba la foc mic, in jur de 15 minute, amestecind,des, sa nu se lipeasca. Se acopera pe jumatate.

Dupa 15 minute, smantina se amesteca cu f. putina apa rece si se adauga la spanac, amestecind tot timpul.

Se lasa sa dea citeva clocote si se ia de pe foc; se potriveste de sare si otet.

Se serveste fierbinte cu ochiuri de oua, chiftele, aripi (de pui) prajite.