Gustos.ro / Retete culinare / Plăcintă cu brânză sărată și ierburi aromate

Plăcintă cu brânză sărată și ierburi aromate

Name: Plăcintă cu brânză sărată și ierburi aromate
Prep time: 90 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: un pachet de foi de plăcintă (necongelate eventual); 8 ouă mari (10 medii); un pahar de 400 de ml de iaurt degresat; 300 de grame de telemea slabă de vacă; 200 de grame de brânză slabă de vaci; 1 lingurită de tarhon; 1 lingură de mărar proaspăt tăiat mărunt; 1 linguriță de chimen și coriandru măcinate; puțin ulei de măsline pentru uns foile și tava; opțional semințe de pin rumenite ușor în tigaie sau o mână de spanac/ștevie sau leurdă

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Plăcintă cu brânză sărată și ierburi aromate

Ingrediente

un pachet de foi de plăcintă (necongelate eventual)
8 ouă mari (10 medii)
un pahar de 400 de ml de iaurt degresat
300 de grame de telemea slabă de vacă
200 de grame de brânză slabă de vaci
1 lingurită de tarhon
1 lingură de mărar proaspăt tăiat mărunt
1 linguriță de chimen și coriandru măcinate
puțin ulei de măsline pentru uns foile și tava
opțional semințe de pin rumenite ușor în tigaie sau o mână de spanac/ștevie sau leurdă

Mod de preparare

Amesteci 6 ouă cu un praf de sare și un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, le bați spuma, după care adaugi iaurtul, brânza de vaci și telemeaua sfărâmată. Parfumezi amestecul cu ierburile aromate. Dacă telemeaua nu e suficient de sărată, mai adaugi puțină sare.

Apoi începe să asamblezi plăcinta: 4 foi pe fundul tăvii, cu marginile lăsate ca în imagine, să o poți împacheta frumos la sfârșit. Adaugi din amestecul de brânză cu ierburi, din nou 4 foi, de data asta rupte cât fundul tăvii, din nou brânză. Poți alterna așa până epuizezi foile și amestecul de brânză, dar și cât te lasă tava. Pe mine m-a lăsat preț de 3 straturi. Plăcinta crește la coacere, așa că ai grijă să-i lași spațiu, altfel dă pe dinafară.

Unge deasupra cu un amestec de 2 ouă plus puțin iaurt, ca să facă crustă.