Pui cu smantana

Rețetă de Aurelian Apostol 23 Noiembrie 2007, 03:46

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Intr-o tigaie normala teflonata pui un pahar cu apa, pieptul si capac, lasi la inabusit pana il patrunde bine si devine tot alb si fraged, sare, piper, cam pe atunci ar cam trebui sa se evapore si apa(daca mai ramane scurge-o, daca se evapora prea repede mai pune) apoi scoti puiul pui 1/4 dintr-un unt il lasi sa se topeasca pui apoi o jumatate de ceapa la calit(taiata marunt de tot) lasati vreo 2 min, apoi puneti 10 rosii siciliene taiate in 8(adica nu tocate) lasati putin amestecati puneti si ardei gras, sare, piper din belsug, boia din belsug, rozmarin un varf de lingurita, si un varf de lingurita de chimen(ofera un gust ciudat de placut la sfarsit), lasati vreo 5 min pana cand ceapa prinde o tenta usor maronie scoateti si puneti intr-un recipient, apoi puneti pieptul de pui, il lasati pe o parte pana se rumeneste bine de tot il intoarceti si pe partea cealalata apoi cand vedeti ca s-a rumenit si pe partea aceea turnati smantana in tigaie fara sa intoarceti carnea sau sa o mai miscati o lasati pana intr-un minut sa se incalzeasca si smantana prinde si un gust mai special, mai puneti boia din belsug, apoi luati cu grija (pentru ca daca nu sunteti atenti smantana prinde o culoare urata de la friptura) puneti pe o farfurie pe margine puneti legumele facute anterior si deasupra radeti branza care v-am spus, fin si putin dar cat credeti voi incat sa se simta totusi gustul adica nu doar o tenta, dar ideea e sa nu o ingropati in branza pentru ca acopera tot gustul mancarii dupaia.

Pe aceeași temă:

Mancare de fasole boabe cu carne tocata

Tocanita de cartofi cu afumatura

Mazare cu carne de rata