Gustos.ro / Retete culinare / Pulpe de pui cu ciuperci

Pulpe de pui cu ciuperci

Name: Pulpe de pui cu ciuperci
Prep time: 25 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui,; 300 g ciuperci proaspete,; 12 cepe mici (de arpagic),; 2 catei de usturoi,; 1 crenguta de cimbru,; 10 cl vin alb sec,; 2 linguri otet balsamic,; 3 linguri faina,; 4 linguri ulei,; 40 g unt,; sare,; piper.

Timp pregatire

25 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui,
300 g ciuperci proaspete,
12 cepe mici (de arpagic),
2 catei de usturoi,
1 crenguta de cimbru,
10 cl vin alb sec,
2 linguri otet balsamic,
3 linguri faina,
4 linguri ulei,
40 g unt,
sare,
piper.

Mod de preparare

Puneti faina intr-o farfurie adanca. Taiati pulpele de pui in doua (pe articulatie), separand pulpa superioara de ciocanele, si dati bucatile prin faina.

Incingeti uleiul intr-o cratita, prajiti bucatile de pui pe toate partile, pana ce se rumenesc, scoateti-le din cratita si aruncati uleiul in care le-ati prajit.

Puneti-le inapoi in cratita, adaugati cepele curatate si crenguta de cimbru, turnati peste ele vinul, sarati, piperati si lasati-le sa fiarba, cu capac, circa 25 de minute.

Luati capacul de pe cratita si lasati-le sa fiarba, in continuare, la foc iute, pana ce se inmoaie carnea.

Intre timp, preparati ciupercile: rupeti piciorusele, spalati palariile cu apa rece, zvantati-le cu hartie absorbanta si prajiti-le intregi - daca sunt mai mici - in untul incins, impreuna cu usturoiul curatat si presat, sare si piper. Dupa ce s-a evaporat aproape toata apa, turnati peste ele otetul si lasati-le sa fiarba inca 2 minute, la foc iute.

Puneti pe mijlocul unui platou bucatile de pui, de jur imprejur ciupercile si serviti-le fierbinti.