Ingrediente
- 1 picior de porc, - 1 sfert de cap de porc cu ureche, - foaie de dafin, - o ceapă mai mare, - unul sau doi morcovi, - rădăcină de pătrunjel și, opțional, rădăcină de păstârnac, - sare și piper boabe, - usturoi (o căpățână/două, în funcție de preferințe)
Dificultate: Redusa | Timp: 4h
0 voturi
Mod de preparare
Se curăță bine carnea și se spală. Se pune la fiert la foc mic cu toate ingredientele, fără usturoi si se fierbe până se desprinde carnea de pe os.
Se scoate carnea, se lasă să se răcească. Se adună grăsimea ridicata deasupra la zeamă.
Se pisează usturoiul, se adaugă în zeamă și se amestecă.
Carnea se rupe în bucăți și se așază pe platouri. Se mai poate adăuga morcovul fiert tăiat rondele pentru decor.
Se strecoară zeama prin strecurătoare și pune în platouri. Acestea se dau la răcit și se servește racitura după ce se încheagă.
Se scoate carnea, se lasă să se răcească. Se adună grăsimea ridicata deasupra la zeamă.
Se pisează usturoiul, se adaugă în zeamă și se amestecă.
Carnea se rupe în bucăți și se așază pe platouri. Se mai poate adăuga morcovul fiert tăiat rondele pentru decor.
Se strecoară zeama prin strecurătoare și pune în platouri. Acestea se dau la răcit și se servește racitura după ce se încheagă.
