Gustos.ro / Retete culinare / Rasol de vita cu andive

Rasol de vita cu andive

Name: Rasol de vita cu andive
Prep time: 30 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 600 g carne de vita,; 1/2 l zeama concentrata de legume (Knorr+apa),; 1 tulpina de telina,; 1/2 tulpina de praz,; 1 ceapa,; 1 morcov,; 1 lingurita piper boabe,; 5 boabe de ienupar.; Pentru andivele cu sos: 4 cl otet de mere,; 4 cl ulei,; 2 cl otet aromat,; sare,; piper macinat,; 4 andive proaspete.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 600 g carne de vita,
1/2 l zeama concentrata de legume (Knorr+apa),
1 tulpina de telina,
1/2 tulpina de praz,
1 ceapa,
1 morcov,
1 lingurita piper boabe,
5 boabe de ienupar.
Pentru andivele cu sos: 4 cl otet de mere,
4 cl ulei,
2 cl otet aromat,
sare,
piper macinat,
4 andive proaspete.

Mod de preparare

Se pune zeama de legume pe foc si se fierbe in ea carnea, circa 2 ore, la foc mic. Se curata legumele, se spala, se taie bucati, se introduc in oala cu 1/2 de ora inaintea limitei de fiert si se lasa sa se raceasca in supa, impreuna cu carnea.

Se spala andivele, se taie in doua pe lung si se indeparteaza cotorul lemnos (eventual se taie fasii 2-3 foi pentru ornat).

Se scoate carnea din supa si se taie felii subtiri si se prepara sosul, amestecand bine otetul de mere, uleiul, otetul aromat, sarea si piperul.

Se aseaza fasiile de andive la mijlocul unui platou, de jur imprejur jumatatile de andive si peste ele feliile de carne. Se stropesc cu sos si se servesc imediat.