autor:

Simona_Georgescu

» » Aperitive

Risotto cremos cu sofran si baby spanac

Autor: Simona_Georgescu (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 03 decembrie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Simona_Georgescu (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 03 decembrie 2015

Ingrediente
1 castronel mic plin cu orez cu bobul rotund 270-300 gr, 1 ceapa rosie( sau alba), 50 gr unt gras, 3-4 linguri ulei de masline extravirgin, 3-4 ciupituri de sofran, 2 linguri mascarpone, 70 gr parmezan, 3 maini de baby spanac proaspat, Sare roz de Himalaya cu chili dupa gust sau sare si piper dupa gust, 70-80 ml vin alb demidulce, Aproximativ 1 litru supa de pui sau legume

Dificultate: Medie Timp: 40 min

4 voturi

Mod de preparare

MOD DE PREPARARE
Intr-o craticioara cu fund dublu se pune untul si uleiul de masline la incins. Ceapa se taie marunt si se caleste pana se inmoaie si devine sticloasa. Adaugam vinul si lasam sa fiarba 2-3 minute. Adaugam apoi orezul, amestecam si amestecam. Intre timp supa de pui am folosit eu, trebuie sa stea pe aragaz sa fie fierbinte. Dupa ce orezul a absorbit tot lichidul se adauga cate 150-200 ml supa fierbinte si sofranul. Se amesteca mereu in orez si de fiecare data dupa ce orezul absoarbe lichidul se completeaza cu supa fierbinte. Eu am estimat ca am folosit aproximativ 1 litru supa. Cand orezul este fiert, risotto-ul trebuie sa fie moale, aproape sa curga cu usurinta de pe lingura, nu este un pilaf, dar nici orez cu lapte))Se adauga sare dupa gust, piper, daca nu holositi sare roz de Himalaya cu chili, mascarponele si se amesteca. Se lasa cateva secunde pe foc pana mascarponele s-a topit si s-a incorporat in orez, apoi se adauga parmezanul ras fin si se amesteca. Oprim focul, adaugam spanacul curat si fara codite, amestecam si gata. Este suficienta caldura mancarii fierbinti pentru a gati spanacul. Se serveste risotto-ul imediat cald. Sa va fie de folos reteta!!
• Daca stiti de la inceput cata supa veti folosi adaugati sofranul in supa, pentru asi elibera culoarea si aroma
• Daca nu aveti sau nu va place spanacul puteti sa puneti patrunjel verde
Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cremos cu sofran si baby spanac" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive
Pogaci cu jumari

Pogaci cu jumari

Drojdia o dizolvam in zerul caldut impreuna cu lingura de zahar si o lingura de faina si lasam sa

1 vot    0 comentarii
2h 30 min
Aperitive
Chec mozaic

Chec mozaic

Se amesteca faina cernuta in prealabil cu praful de copt.Incorporam rand pe rand ouale,apoi putin

10 voturi    2 comentarii
1h
Aperitive

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

40 min

4 voturi

Ingrediente

  • 1 castronel mic plin cu orez cu bobul rotund 270-300 gr
  • 1 ceapa rosie( sau alba)
  • 50 gr unt gras
  • 3-4 linguri ulei de masline extravirgin
  • 3-4 ciupituri de sofran
  • 2 linguri mascarpone
  • 70 gr parmezan
  • 3 maini de baby spanac proaspat
  • Sare roz de Himalaya cu chili dupa gust sau sare si piper dupa gust
  • 70-80 ml vin alb demidulce
  • Aproximativ 1 litru supa de pui sau legume

Raporteaza reteta

Retete
de Simona_Georgescu
Briose din aluat dospit cu branza umplute cu prune uscate

Briose din aluat dospit cu branza umplute cu prune uscate

Aluatul l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in masina in ordinea scrisa

4 voturi    5 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone

Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone

Pentru aluat: Am pus faina cu sarea intr-un castron. Am amestecat laptele, uleiul, zaharul si

7 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Prajituri
Prajitura cu branza si capsuni

Prajitura cu branza si capsuni

Pentru blat:ouale intregi se mixeaza impreuna cu indulcitorul pulbere, pana devin o spuma consistenta,

1 vot    0 comentarii
1h
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aperitive

Carnati de casa in aluat de pizza Carnati de casa in aluat de pizza

Se face un aluat simplu de pizza din ingredientele mai sus mentionate si se lasa la dospit cam 15-20 de minute Se intinde aluatul in

23 voturi    12 comentarii
1h 10 min
Aperitive
Placinta cu varza calita (varzari) Placinta cu varza calita (varzari)

Din faina, lapte, ou, drojdia activata cu sare si zahar, se framanta un aluat. Aluatul se lasa la dospit, iar in timpul acesta se caleste

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive
ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI