autor:

Ady

» » Mancaruri cu carne

Rulada de pui cu prune uscate, sos picant si cornulete crocante de cartofi

Autor: Ady (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 21 iulie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Ady (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 21 iulie 2011

Ingrediente
(pentru 4 persoane), , - pentru rulada: 4 bucati piept de pui dezosat, 1 lingura miere, 10-12 prune uscate fara samburi, piper negru, chili (boia iute), sare, ulei, - pentru sos: 1 lingura boabe piper verde (sau rosu sau negru), 100 ml smantana dulce, 100 ml vin alb sec, 50 g unt, - pentru garnitura: 1 varza creata mica, putin unt, jumatate lingurita curry, sare, piper negru proaspat macinat, putin vin alb dulce, 1 conserva (200 g) champignoane, ulei, - pentru cornuletele de cartofi: 800 g cartofi albi, 100 g faina alba, 2 oua, 1 galbenus, sare, piper alb macinat, nucsoara

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 20 min

2 voturi

Mod de preparare

- cornuletele crocante: curatam cartofii si fierbem in apa cu sare. Fierbinti ii pasam si facem un piure adaugand faina, ouale intregi si mirodeniile. Dupa racire modelam rulade pe un pat de faina, formam covrigei si asezam pe o tava unsa cu ulei. Lasam la rece aproximativ 30 de minute, ungem cu galbenusul batut spuma si coacem la foc puternic pana devin aurii-crocante.

- garnitura: indepartam foile exterioare (amarui) ale verzei, eliminam cotorul si taiem mici cubulete. Le calim in unt, la foc moderat, adaugand din start mirodeniile. Dupa circa 5 minute turnam vinul dulce si acoperim cu un capac, lasand sa se intrepatrunda gusturile aproximativ 10 minute. Intre timp prajim scurt ciupercile in ulei, adaugand sarea doar la sfarsit.

- rulada de pui: spalam si stergem pieptul de pui, crestam la jumatate formand un buzunar, ungem cu miere, condimentam cu sare, piper si chili si umplem cu 2-3 prune uscate. Putem inchide deschizatura cu scobitori sau legand rulada cu ata de bucatarie. Prajim in ulei la foc mediu, pe ambele parti, circa 5-8 minute, dupa care invelim in folie de aluminiu (fiecare bucata separat).

- sosul picant: dizolvam vinul in uleiul folosit la prajirea ciupercilor si pieptului de pui, incorporam boabele de piper, smantana dulce si putina sare (daca este cazul). Dam un clocot la foc domol, amestecand continuu. La final adaugam untul si omogenizam pana se obtine un sos consistent.



Sugestie de servire: indepartati scobitorile sau ata de bucatarie de pe rulade, injumatatiti pieptul taind pe diagonala si asezati median pe farfurie. Dealungul carnii puneti varza creata calita, ciupercile si cornuletele de cartofi, fara sa se atinga unele cu altele. Nu serviti sosul picant acoperind umplutura apetisant-cromatica a ruladelor sau garniturii, ci intr-un colt periferic al farfuriei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Rulada de pui cu prune uscate, sos picant si cornulete crocante de cartofi" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Chiftelute marinate

Chiftelute marinate

Pentru ca am "copt"'mai multe chiftelute, m-am gandit , jumatate din ele sa le marinez. Au iesit

4 voturi    1 comentariu
1h 10 min
Mancaruri cu carne
Bolonez cu ciuperci si mamaliguta

Bolonez cu ciuperci si mamaliguta

Intii punem apa cu sarea la fiert ptr mamaliguta . Cind fierbe apa turnam faina in ploaie si amestecam

7 voturi    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Alexandrina

    Alexandrina (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2012

    Arata foarte bine. Felicitari!

Dificultate

Ridicata

Timp

2h 20 min

2 voturi

Ingrediente

  • (pentru 4 persoane)
  • - pentru rulada: 4 bucati piept de pui dezosat
  • 1 lingura miere
  • 10-12 prune uscate fara samburi
  • piper negru
  • chili (boia iute)
  • sare
  • ulei
  • - pentru sos: 1 lingura boabe piper verde (sau rosu sau negru)
  • 100 ml smantana dulce
  • 100 ml vin alb sec
  • 50 g unt
  • - pentru garnitura: 1 varza creata mica
  • putin unt
  • jumatate lingurita curry
  • sare
  • piper negru proaspat macinat
  • putin vin alb dulce
  • 1 conserva (200 g) champignoane
  • ulei
  • - pentru cornuletele de cartofi: 800 g cartofi albi
  • 100 g faina alba
  • 2 oua
  • 1 galbenus
  • sare
  • piper alb macinat
  • nucsoara

Raporteaza reteta

Retete
de Ady
Sarmalute a la Ady - cu ficat de pui, cocos si invelite in varza creata

Sarmalute a la Ady - cu ficat de pui, cocos si invelite in varza creata

Punem foile de varza sa dea un clocot in apa cu sare, le scurgem si le rulam, lasandu-le sa se raceasca.

0 voturi    0 comentarii
3h 20 min
Mancaruri cu carne
Rosii umplute cu pasta de conopida si feta

Rosii umplute cu pasta de conopida si feta

Pregatesti astfel: speli conopida, o desfaci buchetele si le fierbi cam 10 minute in apa cu sare.

1 vot    1 comentariu
30 min
Aperitive
Clatite delicioase cu spanac (ideal pentru diabetici)

Clatite delicioase cu spanac (ideal pentru diabetici)

Preparare: din faina, oua, lapte si un varf de cutit de sare omogenizam aluatul de clatite si lasam

1 vot    5 comentarii
50 min
Aperitive cu brinza
Alexandrina

Alexandrina (Chef de cuisine)

Arata foarte bine. Felicitari!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Rulada de miel umpluta cu legume Rulada de miel umpluta cu legume

Carnea de miel dezosata se spala foarte bine si se sterge cu un servet absorbant. Intr-un bol se amesteca vinul alb, condimentele si

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive cu carne
Friptura de iepure cu legume la cuptor Friptura de iepure cu legume la cuptor

Carnea de iepure se spala si se lasa la scurs pe un servet absorbant. Legumele se curata, se spala si se pun intr-o tava. Se adauga

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Fripturi
Papricas din carne de manzat