Gustos.ro / Retete culinare / Drob Talmoş-Balmoş

Drob Talmoş-Balmoş

Name: Drob Talmoş-Balmoş
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 7 cartofi,; 2 cepe mari uscate,; 2 legături de ceapă verde,; 1 morcov,; 1 păstârnac,; 2 ardei graşi (1 verde, 1 roşu),; 2 legături mari de mărar,; 8 ouă,; 300 g brânză,; 300 g linte verde,; 2 căpăţâni mari de usturoi uscat,; 2 legături de usturoi verde,; delicat şi 200 g prosciutto crudo felii

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

7 cartofi,
2 cepe mari uscate,
2 legături de ceapă verde,
1 morcov,
1 păstârnac,
2 ardei graşi (1 verde, 1 roşu),
2 legături mari de mărar,
8 ouă,
300 g brânză,
300 g linte verde,
2 căpăţâni mari de usturoi uscat,
2 legături de usturoi verde,
delicat şi 200 g prosciutto crudo felii

Mod de preparare

Lintea o punem de seara pana dimineata la inmuiat. A doua zi o punem la fiert, apoi curatam si spalam ceapa uscata, morcovul, pastarnacul, usturoiul verde, ardeii grasi, cartofii, mararul, usturoiul uscat si, ceapa verde.

Pe razatoarea mica dam morcovul, pastarnacul, cartofii, branza si usturoiul uscat. Tocam marunt ceapa uscata, ceapa verde, usturoiul verde, ardeii grasi, mararul si prosciutto. Ceapa uscata o calim in ulei. Cand a devenit aurie, punem o cescuta cu apa si mestecam usor, apoi adaugam morcovul, pastarnacul, prosciutto, ardeii grasi si cartofii (dupa ce au fost foarte bine scursi de zeama), lasandu-le sa se caleasca 2-3 minute.

Dupa aceea le dam la o parte. Dupa ce s-au racit putin, le rasturnam intr-un castron mare, iar peste ele punem branza, mararul, ceapa verde, cele 2 capatani de usturoi, 6 oua si usturoiul verde. Dupa ce s-a fiert lintea, o punem intr-o strecuratoare si o scurgem bine de zeama, apoi o adaugam peste celelalte ingrediente din castron. Punem delicat, dupa gust si amestecam totul foarte bine, apoi ungem doua tavi cu ulei si le tapetam cu faina.

Impartim compozitia de mai sus in doua tavi. Deasupra compozitiei punem cate un ou batut (in fiecare tava). Introducem tavile in cuptorul incins in prealabil si lasam sa se coaca la foc moderat, timp de 20-30 minute. Din cand in cand verificam cu scobitoarea daca drobul este gata. Cand s-a rumenit bine si nu se mai lipeste de scobitoare, scoatem tavile din cuptor si lasam drobul sa se raceasca in tavi, apoi il rasturnam pe platou.

Pofta buna!