Salata de pe strada

Mod de preparare

Cartofii se fierb foarte lent, la foc mic, cu multa sare. Este o metoda fantastica

de a obtine cartofi moi si fainosi, dar în cazul cartofilor noi ar fi o adevarata

crima. Adaugati-i în apa clocotita si sarata, la foc iute, ca sa-si pastreze aroma, si

fierbeti-i pâna când se înmoaie. Cel mai bine este sa se înmoaie, dar sa-si pastreze

forma. În timp ce fierb cartofii, spalati toate frunzele de salata si puneti-le Într-un

castron mare, împreuna cu menta si feniculul. Daca folositi lamâie Cedro, adaugati

acum feliile în salata.

Pentru sos, amestecati zeama de portocale si otetul într-un borcan de sticla sau un

bol, împreuna cu 6 linguri de ulei de masline extravirgin. Adaugati oregano si

caperele, apoi condimentati dupa gust, cu sare si piper. Amestecati bine si gustati.

Nu uitati ca doriti ca aroma sa fie putin mai deosebita, asa ca pâna adaugati sosul

la salata si pâna se combina cu celelalte arome va fi perfect, fiindca va deveni mai

subtila. Scurgeti cartofii si lasati-i sa stea în strecuratoare 5 minute. Adaugati-i la

salata cât sunt calzi si amestecati bine. Salata e absolut fantastica poate fi servita

cu peste la gratar sau ca atare.