autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu carne

sarmale

Autor: Ploscaru Carmen (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 24 iulie 2008

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Ploscaru Carmen (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 24 iulie 2008

Ingrediente
carne de porc si de vita - 500 sau 600 grame, o ceapa mare, o ceasca de orez (125-130 grame), un ou, sare, piper, frunze de vitza, marar verde, pasta de tomate, smantana sau iaurt

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

4 voturi

Mod de preparare

Carnea se taie bucatele si se trece prin masina de tocat. Se pipereaza si sareaza si se amesteca totul foarte bine.
Se toaca marunt ceapa. Orezul se spala bine in mai multe ape. Se pun orezul si ceapa peste carne, impreuna cu ultima apa in care a fost spalat orezul
Carnea se framanta bine cu mainile. Se adauga un ou crud si se amesteca iarasi.
Foile de vitza pun la opararit in apa cu sare. Se tin la oparit pana isi schimba culoarea. Se lasa la scurs. Se taie apoi coditele si nervurile mai groase.
Se aseaza foaia de vitza in palma stanga si se pune putzina pasta de carne.Frunza se ruleaza. Aveti grija sa nu rulati strans ci mai larg.
Cu degetul mare si cu aratatorul de la mana dreapta se preseaza la capete sarmaua aflata in mana stanga, in asa fel incat sarmaua sa se inchida, partea de frunza de la capetele sarmalei sa intre in interiorul acesteia iar carnea sa nu iasa din sarma in timpul fierberii.
Cratita in care urmeaza sa fie fierte sarmalele se tapeteaza cu frunze de vitza.
Sarmalele se dispun circular in cratita, in straturi successive. Deasupra fiecarui strat se presara marar tocat.
Pasta de rosii ( sau daca preferati puteti folosi direct rosii taiate), se diluaze cu apa si se toarna peste sarmale. Inainte de a fi puse la fiert, apa trebuie sa acopere sarmalele cu aproximativ 2-3 cm.
Sarmalele se tin 2 ore la fiert la foc mic. Daca frunza de vitza de foarte frageda, sarmalele sunt gata chiar si in o ora, din momentul in care dau in primul clocot. Se pot servi cu smanatna peste ele.
Daca ti-a placut reteta noastra "sarmale" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Sarmale cu carne de porc

Sarmale cu carne de porc

Se face intai compozita de umplut sarmalele si anume carnea tocata cu ceapa tocata marunt, apoi condimentele

1 vot    2 comentarii
4h
Mancaruri cu carne
SARMALE BUNE

SARMALE BUNE

Intrun vas, punem carnea tocata, adaugam oul, orezul bine spalat si scurs de apa, ceapa taiata marunt,

23 voturi    19 comentarii
4h 50 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 07 februarie 2010

    Sunt foarte bune cu vita de vie, acum am facut cu varza...

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

4 voturi

Ingrediente

  • carne de porc si de vita - 500 sau 600 grame
  • o ceapa mare
  • o ceasca de orez (125-130 grame)
  • un ou
  • sare
  • piper
  • frunze de vitza
  • marar verde
  • pasta de tomate
  • smantana sau iaurt

Raporteaza reteta

Retete
de Ploscaru Carmen
clatite mexicane la cuptor

clatite mexicane la cuptor

Mai intai se face aluatul de clatite, pe care toata lumea stie sa-l faca. Apoi le facem la cratita dupa

28 voturi    8 comentarii
1h
Sosuri
paste la cuptor

paste la cuptor

se fierb pastele intr-o oala cu apa pana devin moi. se scurge apa, paste sunt puse in taza, tava

10 voturi    7 comentarii
40 min
Salate cu peste
friptura de pui la cuptor

friptura de pui la cuptor

Mod Preparare: Portioneaza puiul, spala bine bucatile de carne si zvanta-le cu un prosop de hartie.

8 voturi    5 comentarii
1h 20 min
Fripturi
burdulea maria elena

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Sunt foarte bune cu vita de vie, acum am facut cu varza...

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Pui marinat la cuptor Pui marinat la cuptor

Bucăţile de pui se spală şi se şterg cu şervete de hârtie. Într-un castron se pun uleiul, condimentele, sare, piper,

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Fripturi
Kebab turcesc cu legume coapte Kebab turcesc cu legume coapte

Se amesteca carnea tocata cu boiaua afumata, fulgii de chili, sarea, piperul proaspat macinat si patrunjelul tocat marunt. Se pune

4 voturi    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
Cordon bleu din carne de pui