Ingrediente
1kg carne tocata(mix carne de porc si carne de vita), 1 morcov mare, 3 ardei (rosu,galben,verde), 3 cepe, o legatura patrunjel, o legatura marar, 3-4 rosii, 200g costita afumata, 100g orez, frunze vita de vie sau varza, smantana
Dificultate: Medie | Timp: 3h
0 voturi
Mod de preparare
Frunzele trebuie date printr-un clocot 1-2 min si apoi lasate sa se raceasca si taiate coditele daca exista.Pe un tocator de lemn se ia cate o frunza si se pune in mijloc aprox o lingura din umplutura apoi se iau marginile frunzei si se intorc spre mijloc si incepeti sa rotiti frunza in asa fel incat umplutura sa nu iasa pe afara pina obtiniti forma unei sarmale.Procedati la fel cu restul de umplutura.
Puneti pe fundul unei oale un strat grosut de frunze apoi asezati sarmalele in oala una langa alta incepand de la marginea oalei sub forma de cercuri.In acest fel sarmalele nu se vor desface.Turnati peste sarmale aproximativ 500-700g de apa fiarta si cateva linguri de bulion.Deasupra sarmalelor puneti o farfurie cu fata in jos pentru a le tine presate in timpul fierberii.Se lasa la foc mic aproximativ 1h si 30 chiar 2h depinde de frunze uneori,acestea nu trebuie sa fie tari.Scoateti cate una si gustati atunci cand credeti ca ar fi gata.
La sfarsit sarmalele se servesc cu smantana .
COSTEO (Chef de cuisine) , 26 septembrie 2013
Ce bune sunt!!!!