Shaorma de casa

Mod de preparare

Se ia carnea si se taie fasii, iar alaturi facem baitul amestecand condimentele cu uleiul si vinul, dupa care adaugam carnea si amestecam bine cu baitul. Apoi punem la rece timp de 24 de ore. Dupa aceea, se scot de la rece si se pune carnea intr-o tigaie teflonata unsa doar cu ulei de masline. La foc mediu se prajeste carnea amestecand mereu cu o lingura de lemn, pana cand carnea capata o culoare aurie. Nu se prajeste prea tare fiindca se usuca si isi pierde din savoarea aromelor. O sa vedeti ca o sa lase zeama, se lasa pe foc 10 minute amestecand mereu. Dupa 10 minute, se scoate intr-un castron. Sosul se face cu 2 ore mai inainte, sa aiba timp usturoiul sa se aseze si sa defineasca gustul sosului. Se striveste usturoiul (eu folosesc un mojar de lemn si il strivesc cu pistil de lemn - se stie ca usturoiul se oxideaza repede si ca sa nu sara, pun un pic de sare grunjoasa) dupa care, dupa ce l-am pisat bine, se adauga uleiul de masline si se freaca. Apoi, adaugam smantana, mararul si dupa preferinta castravetele murat taiat marunt si scurs de zeama sau castravetele crud (la fel scurs de zeama) si zeama de la jumatate de lamaie daca am folosit castravete murat sau de la o lamaie daca am folosit castravete crud. Sare dupa gust. Se amesteca toate componentele si se da la rece timp de doua ore. Garnitura: Cartofii se taie tip pai, se condimenteaza cu putina sare, marar si ulei de masline, dupa care se da la cuptor intr-o tava pe foaie de copt sau se unge tava cu unt. (se poate folosi si o punga magica). Varza se da prin razatoare sau se taie marunt si se freaca cu un pic de sare si se pune intr-un castron. Cand avem toate preparatele pregatite, ne apucam de ornat. La farfurie - se amesteca varza cu sosul si se pune alaturi de cartofi si carnita sau se poate pune separat sosul de varza. Se unge lipia cu sos dupa care adaugam cartofii, varza si carnea taiata fasii, dupa preferinta se mai pot adauga si felii de rosii. Se invarte lipia si...Pofta buna... Merge foarte bine cu un pahar de vin alb demisec, iar daca nu este vin, merge si o bere rece cu guler.

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui fraged și aromat

Reteta de sarmale ca la mama acasa

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene