autor:

» » Aperitive

Singerete

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Ingrediente
500 g carne slaba de porc, 300-400 g şorici, 500 g slanina de la git, 1 kg singe crud, 400 g orez, 300 g ceapa, 30 g zahar, piper pisat, sare, cimbru, enibahar, dupa gust.

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

6 voturi

Mod de preparare

Carnea, soricul si slanina se pun la fiert in apa cu putina sare si dupa ce au fiert se scot din zeama. (Zeama de la fiert nu se arunca, se foloseste la fiertul orezului). Orezul se alege, se spala, se scurge bine de apa; ceapa se curata, se spala si se taie marunt, se inabusa impreuna cu ceapa in untura, se adauga zeama de la fiert strecurata si foarte fierbinte (cantitatea de zeama sa fie dubla fata de cantitatea de orez), se acopera vasul cu capac si se fierbe ia foc moderat.

Carnea (soriciul si slanina) se toaca marunt, adaugind singele colectat igienic si strecurat, orezul racit, zaharul, sarea, cimbrul si celelalte condimente dupa gust, se amesteca componentele, pina la omogenizare. Cu aceasta compozitie se umplu lejer intestinele groase, care se pun apoi la fiert in apa fierbinte cu putina sare si se fierb lent, fara clocot, pina cind se constata, prin intepare, cu un ac, ca din singerete nu mai iese zeama roscata. Dupa ce a fiert, singeretele se scoate din vas si se clateste cu apa calduta, apoi se asaza pe o planseta de lemn si se lasa citeva ore ia zvîntat. Se pastreaza la rece 6-8 zile, la o temperatura de 2-4°C.
Daca ti-a placut reteta noastra "Singerete" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive cu carne
Piftie de ciolan afumat

Piftie de ciolan afumat

Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit, spalati-l

47 voturi    9 comentarii
2h 30 min
Aperitive cu carne
Drob de pui

Drob de pui

Se pun la fiert pipotele, inimile și ficățeii spălați și curățați bine, cu puțină sare.

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

6 voturi

Ingrediente

  • 500 g carne slaba de porc
  • 300-400 g şorici
  • 500 g slanina de la git
  • 1 kg singe crud
  • 400 g orez
  • 300 g ceapa
  • 30 g zahar
  • piper pisat
  • sare
  • cimbru
  • enibahar
  • dupa gust.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

23 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aperitive cu carne

Covrigi de primavara Covrigi de primavara

Tai aluatul de foietaj fasii de vreo 5 cm, pun in mijlocul fasiei de aluat mozarella rasa, salam tocat marunt si parmezan ras. Dupa

0 voturi    0 comentarii
25 min
Aluaturi si Foietaje
Mistreti surpriza (carnaciori inveliti in aluat) Mistreti surpriza (carnaciori inveliti in aluat)

1. Pentru inceput facem aluatul, amestecand toate ingredientele enumerate...va trebui sa aiba consistenta unui aluat pentru placinte:

1 vot    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
Pasta de somon