Sirop de lamaie

Cinci din lamai se freaza cu zaharul si se pune la fiert in 1/2 l apa. Se taie celelalte lamai in doua, se stoarce bine zeama, se strecoara si se toarna in sirop cand incepe sa clocoteasca. Se da totul deoparte, se trece printr-o sita deasa peste care s-a pus un strat subtire de vata, se pune iarasi la fiert, la foc iute, se leaga pe jumatate ca pentru serbet luand spuma de cate ori e nevoie. Se toarna de cald in sticle.