Spata de miel cu smochine

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • Pentru 6 persoane:
  • 1 spata de miel (1,5 kg), dezosata,
  • 600 g. ceapa tocata,
  • 4 lingurite de miere,
  • 2 lingurite de scortisoara,
  • 1 lingurita chimen,
  • 1 lingurita curcuma,
  • 1 lingura mustar,
  • 4 linguri ulei,
  • 1 lingurita de curry,
  • 500 g. de smochine, (proaspete sau congelate)
  • 3 catei de usturoi, fin tocati,
  • 250 g. stafide,
  • 1 flacon de esenta de portocale,
  • 1 lingurita zahar brun,
  • unt(cat o nuca),
  • sare,
  • piper,
  • 2-3 linguri migdale;

Mod de preparare

1.Cu o zi înainte:

Se inmoaie stafidele in esenta de portocale;

Se taie spata de miel cuburi şi se amesteca cu sare, piper, mustar,chimen, curcuma,cateii de usturoi si curry;

Se pune carnea astfel pregatita intr-un castron, se acopera cu folie si se tine totul la frigider peste noapte .

2.Intr-o tigaie mare, se pune uleiul si se caleste ceapa 6 minute.Se scoate pe o farfurie.In uleiul ramas, se pune carnea,se caleste 6 minute, apoi se adauga ceapa calita,apa cat sa acopere carnea, se acopera cu un capac si , pe foc mic, se fierbe 2h30\'.Daca este necesar, se completeaza apa si se fierbe pana cand carnea este patrunsa.

3.Intre timp, se pregatesc smochinele.Intr-o tigaie , se topeste untul, se pun smochinele si se adauga scortisoara, o lingurita de zahar brun, un praf de sare si mierea.Se fierb impreuna cca. 10 minute, apoi se pun peste carnea de miel cu 30 de minute inainte de a o lua de pe foc.

4.Preparatul se serveste cu cuscus amestecat cu stafidele macerate in esenta de portocale.Se decoreaza cu migdale intregi, care , in prealabil,se prajesc intr-o tigaie de teflon(fara grasime)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Musaca de toamna

Musaca de toamna

Se indeparteaza cotorul la vinete, se spala, se sterg si se taie pe lung, in feliii groase de 1 cm.

Musaca de toamna
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor