autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu carne

Stifado

Autor: George Florescu (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Grecia


    Reteta postata pe: 17 septembrie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: George Florescu (Chef de cuisine)   
Specific:  

Grecia


Reteta postata pe: 17 septembrie 2005

Ingrediente
1,5 kg carne de vita macra, 3 catei de usturoi, 6 linguri untdelemn de masline, sare, piper, 3 foi de dafin, cate 1/2 lingurita de nucsoara macinata, cateva cuisoare, chimen, 2 linguri bulion de rosii, 2-4 linguri otet rosu de vin, 250 g rosii pasate, 100 ml vin rosu, 1 kg cepe mijlocii (cepe de apa alungite, care nu sunt iuti), 4 linguri patrunjel tocat., (pentru 6 portii)

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

13 voturi

Mod de preparare

. Se spala carnea, se zvanta si se taie in cubulete de circa 2 cm latime. Se curata usturoiul si se toaca marunt.

2. Se pune untdelemnul sa se incinga intr-o oala. Se pun pe rand bucatiel de carne sa se prajeasca, invartind cu o lingura, ca sa se rumeneasca pe toate partile. Se sareaza, se pipereaza, se scoate carnea afara.

3. Usturoiul tocat, frunzele de dafin, nucsoara, cuisoarele si chimenul se pun in grasimea ramasa si se incing. Se pune inapoi carnea prajita, bulionul de rosii (pasta) si se amesteca bine.

4. Se adauga otetul si se lasa sa dea cateva clocote, vreme de 3 minute. Se adauga 1/2 l apa amestecata cu rosiile pasate (lichidul trebuie sa acopere putin carnea). Se pune vinul, se gusta de sare, se pune la fiert cu capac, pe flacara mica, vreme de 1 ora.

5.Se oparesc cepele cu apa clocotita si se lasa sa se infuzeze un minut. Se arunca apa si se clatesc cu alta apa, rece. Se scot cepele din coji prin presare.

6. Cepele intregi se pun in mancare si se mai lasa sa fiarba 1 ora, pe foc mic. La final, se adauga patrunjelul tocat. Dupa gust, se poate presara pe mancare branza de oaie uscata, rasa.
Daca ti-a placut reteta noastra "Stifado" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Pilaf cu muschi de porc la cuptor

Pilaf cu muschi de porc la cuptor

Se taie marunt carnea de porc si se pune intr-un vas cu volum aproxemativ de 2 litri se toarna 4~5

8 voturi    1 comentariu
30h
Mancaruri cu carne
Pui Kiev

Pui Kiev

Este o reteta gustoasa si usor de preparat. Sigur o veti gati si a doua oara. Procedati asa: Taiati

23 voturi    5 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    MIHAELA , 15 decembrie 2008

    Nu am ce sa zic, reteta e senzationala. Sunt bucatar in Grecia si o gatesc tot timpul.

  • Fara foto

    caesar , 04 octombrie 2008

    Departe de realitate reteta.

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

13 voturi

Ingrediente

  • 1,5 kg carne de vita macra
  • 3 catei de usturoi
  • 6 linguri untdelemn de masline
  • sare
  • piper
  • 3 foi de dafin
  • cate 1/2 lingurita de nucsoara macinata
  • cateva cuisoare
  • chimen
  • 2 linguri bulion de rosii
  • 2-4 linguri otet rosu de vin
  • 250 g rosii pasate
  • 100 ml vin rosu
  • 1 kg cepe mijlocii (cepe de apa alungite
  • care nu sunt iuti)
  • 4 linguri patrunjel tocat.
  • (pentru 6 portii)

Raporteaza reteta

MIHAELA

Nu am ce sa zic, reteta e senzationala. Sunt bucatar in Grecia si o gatesc tot timpul.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Rulada de miel umpluta cu legume Rulada de miel umpluta cu legume

Carnea de miel dezosata se spala foarte bine si se sterge cu un servet absorbant. Intr-un bol se amesteca vinul alb, condimentele si

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive cu carne
Friptura de iepure cu legume la cuptor Friptura de iepure cu legume la cuptor

Carnea de iepure se spala si se lasa la scurs pe un servet absorbant. Legumele se curata, se spala si se pun intr-o tava. Se adauga

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Fripturi
STUFAT DE MIEL DOBROGEAN