autor:

Doina  Varga

» » Mancaruri cu carne

Stufat cu limba de porc

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 23 septembrie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 23 septembrie 2010

Ingrediente
1-1,2 kg limba de porc (~5-6 bucati), 1 legatura usturoi verde, 2 legaturi ceapa verde, 1 ceapa, 50 g telina, 1-2 ardei kapia rosii sau ardei grasi, 3-4 rosii, 1-2 linguri pasta de rosii, 2-3 linguri ulei, 3-4 linguri otet, 4-5 foi de dafin, 1 lingurita piper boabe, 1 legatura marar + patrunjel, sare, piper cimbru.

Dificultate: Medie Timp: 2h 30 min

5 voturi

Mod de preparare

Mie imi place stufatul de miel, am incercat sa-l prepar si cu alte feluri de carne. Cel cu limba este exceptional.
Tineti limbile in apa rece cel putin 10 minute, sa iasa sangele. Puneti limba la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac o ora si jumatate – doua ore pana se inmoaie bine. Daca vreti sa faceti si supa fierbeti impreuna cu limba si zarvaturile pentru supa, limba va avea un gust mai bun.
Intre timp curatati, spalati si taiati ceapa si usturoiul verde in bucati de 3-4 cm lungime, tocati marunt telina, ceapa, ardeiul si rosiile (puteti sa le curatati de pielite). Puneti totul la calit in ulei, dar nu prajiti, dupa cateva minute adaugati 500 ml zeama clocotita de la limba si lasati sa fiarba 15-20 minute la foc mic. Cine doreste poate adauga in stufat cativa cartofi taiati bucati mai mari. Condimentati cu foi de dafin, cimbru, boabele de piper, pasta de rosii, (zahar) si lasati sa mai fiarba 10-15 minute. Completati mereu cu zeama de la limba ca sa nu scada prea mult.
In timp ce fierb zarzavaturile, scoateti limbile fierte din zeama, lasati-le putin la racorit, curatati pielea si taiati-le in bucati mai maricele. Adaugati-le in stufat si lasati sa fiarba impreuna inca 10 minute la foc foarte mic. Cine doreste poate sa adauge 1-2 linguri de faina desfacuta in putina apa.
Dregeti gustul, adaugati otetul, verdeata tocata si asezati pe farfurii 2-3 bucati de limba, stufat cu sos, garnisiti cu verdeata. Pofta buna.
Daca ti-a placut reteta noastra "Stufat cu limba de porc" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Tigaie picanta cu mamaliguta ( senzatii gustative!!!)

Tigaie picanta cu mamaliguta ( senzatii gustative!!!)

Carnea se spala si se taie cubulete. O punem la foc moderat in (de preferat) wok, cu un pic de ulei

13 voturi    15 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Pui cu susan

Pui cu susan

Se spala pieptul de pui si se taie in fasii de aproximativ un cm grosime si 4-5 cm lungime.Celelalte

6 voturi    6 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 26 %
269.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 01 iulie 2011

    Imi place e foarte buna.

Dificultate

Medie

Timp

2h 30 min

5 voturi

Ingrediente

  • 1-1,2 kg limba de porc (~5-6 bucati)
  • 1 legatura usturoi verde
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 1 ceapa
  • 50 g telina
  • 1-2 ardei kapia rosii sau ardei grasi
  • 3-4 rosii
  • 1-2 linguri pasta de rosii
  • 2-3 linguri ulei
  • 3-4 linguri otet
  • 4-5 foi de dafin
  • 1 lingurita piper boabe
  • 1 legatura marar + patrunjel
  • sare
  • piper cimbru.

Raporteaza reteta

Retete
de Doina Varga
Praz umplut

Praz umplut

Se taie prazul, pana la frunze , in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.

41 voturi    8 comentarii
1h 25 min
Retete vegetariene
Gratar special de pui

Gratar special de pui

1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin. 2. Se toaca pulpele

32 voturi    7 comentarii
45 min
Fripturi
Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g), turnati 1/2 din Compozitia 1, puneti merele stoarse,

128 voturi    20 comentarii
40 min
Prajituri
constanta proca

constanta proca (Chef de cuisine)

Imi place e foarte buna.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Punem la fiert inimile cu pipotele în apa rece, având grijă să luăm spuma ce se formează în momentul fierberii.

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Mancaruri cu carne
Ragu de carne pe mamaliguta Ragu de carne pe mamaliguta

Intai punem o cratita larga la incalzit cu putin ulei si cand uleiul este cald, adaugam treptat ceapa, morcovul si ardeiul iute, dupa

1 vot    0 comentarii
3h 20 min
Mancaruri cu carne
Galette cu piept de pui si ciuperci scaldate in sos de capere cu smantana si iaurt