Supa crema din creveti

Rețetă de CARMEN DIACONESCU 26 Octombrie 2009, 11:08

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Legumele curatate se fierb in apa cu sare. Se scot pe o farfurie. In apa noua cu sare adusa la fierbere, cam cat sa-i acopere cu un deget, se pun crevetii spalati si se fierb circa 4 minute impreuna cu fulgii de chilli macinati in rasnita. Nu am vrut sa folosesc supa de legume deoarce crema am dorit sa pastreze doar flavor-ul crustaceilor. Se scot cu o spumiera crevetii si se curata de crusta. Pastrati cateva bucati intregi pentru decor.Ceapa dulce si cartoful impreuna cu crevetii curatati, icrele lor delicioase (aproape o lingura de data aceasta) se pun intr-o cantitate mica din apa in care au fiert crevetii si se paseaza fin cu mixerul vertical. Se aduga restul de supa de creveti, se ingroasa cu smantana dulce pusa din belsug, se omogenizeaza si se fierb impreuna doua minute pe foc foarte foarte mic impreuna cu lingurita de cognac. Se stinge focul si se pun legumele fierte (morcovul si radacina de telina taiate bucati). Se poate asezona cu frunze verzi de "patrunjel chinezesc" - coriandru, sau patrunjel. Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Gin cu mango

Rosii la borcan pentru iarna

Cornulete fragede cu osanza