Gustos.ro / Retete culinare / Tajine de pui

Tajine de pui

Name: Tajine de pui
Prep time: 50 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 copane de pui,; 2 cepe,; 4 rosii,; 4 vinete,; 100 g masline negre,; 1 cub concentrat de pasare (Knorr),; 2 prize sofran (pudra),; 1 lingurita chimen macinat,; 1 lingurita scortisoara pisata,; 150 ml ulei de masline,; 1/2 legatura coriandru,; sare,; piper.

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 copane de pui,
2 cepe,
4 rosii,
4 vinete,
100 g masline negre,
1 cub concentrat de pasare (Knorr),
2 prize sofran (pudra),
1 lingurita chimen macinat,
1 lingurita scortisoara pisata,
150 ml ulei de masline,
1/2 legatura coriandru,
sare,
piper.

Mod de preparare

Incingeti cuptorul la 180°. Taiati rosiile in patru si maruntiti-le (in mixer). Tocati ceapa curatata, spalati vinetele si taiati-le cuburi mai mari.

Incingeti, intr-o cratita, 100 ml de ulei si prajiti vinetele la foc iute, adaugand cate putin ulei. Scoateti-le din cratita si puneti-le deoparte.

Puneti in cratita copanele si rumeniti-le impreuna cu ceapa tocata si asezati-le apoi intr-o tava. Pudrati-le cu sofran, chimen si scortisoara, sarati-le, piperati-le, adaugati rosiile si maslinele si stropiti-le cu zeama de carne (cubul dizolvat in 250 ml de apa clocotita). Puneti si vinetele in tava, impreuna cu coriandrul, amestecati bine, acoperiti-le cu un capac si dati-le 45 de minute la cuptor sa se patrunda. Serviti-le imediat, sau incalzite pe foc mic.