Gustos.ro / Retete culinare / Tarta cu pepene caramelizat

Tarta cu pepene caramelizat

Name: Tarta cu pepene caramelizat
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pentru aluat tarta;1 ou,200 g faina,50 g amidon de porumb,150 g unt ,100 g zahar pudra; umplutura;200 ml frisca lichida,100 g zahar pudra ,200 g branza dulce(crema de branza),10 g gelatina; decor;un pepene galben,50 g unt,o ceasca de zahar,un plic Gelle tort

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pentru aluat tarta;1 ou,200 g faina,50 g amidon de porumb,150 g unt ,100 g zahar pudra
umplutura;200 ml frisca lichida,100 g zahar pudra ,200 g branza dulce(crema de branza),10 g gelatina
decor;un pepene galben,50 g unt,o ceasca de zahar,un plic Gelle tort

Mod de preparare

Se mixeaza oul cu zaharul pudra si untul moale(la temperatura camerei)apoi se adauga faina amestecata cu amidonul.Aluatul obtinut se infasoara in celofan si se da la rece 30 minute dupa care se intinde intre folii din plastic ,la marimea formei+margine.Se aseaza aluatul in forma,se inteapa cu furculita din loc in loc apoi il dam la copt cca 20 minute,la foc potrivit,pana se rumeneste frumos.

Pepenele curatat de coaja si seminte se feliaza apoi se taie in cubulete mici si se caramelizeaza un pic in untul in care am pus cescuta de zahar.Se adauga pepenele cand zaharul incepe sa se maroneasaca ,se lasa cca 2-3 minute apoi se strecoara pepenele de sucul lasat si se lasa la racit

Crema se pregateste mixand branzica cu zaharul apoi o amestecam cu frisca mixata si adaugam gelatina hidratat in apa rece si apoi topita la bain marin.Se toarna aceasta crema peste blatul de tarta apoi se decoreaza cu cubulete de pepene caramelizat.Deasupra se toarna ,fierbinte jeleul preparat din Gelle tort( dupa instructiunile de pe plic)si sucul lasat in tigaie,dupa caramelizarea pepenelui.Se da tarta cel putin o ora la rece inainte de a o felia