autor:

» » , Dulciuri diverse, Torturi

Tarta cu smochine

Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Ingrediente
15 smochine intregis, spalate, 30 g zahar tos, 2 linguri apa, frunze de la 2 fire de cimbru proaspat, coaja de la o portocala, pentru aluat:, 125 g unt, 100 g zahar pudra, 1 praf sare, 250 g faina simpla, coaja de la ½ lamaie, 2 galbenusuri mati, 2 Linguri lapte sau apa rece, pentru frangipan, 285 g migdale intregi, curatate, 50 g faina simpla, 250 g unt nesarat, 250 g zahar tos, 2 oua mari, 1 baton vanilie, 1 lingura grappa

Dificultate: Redusa Timp: 1h 20 min

0 voturi

Mod de preparare

Mai întai trebuie sa ungeti cu putin unt o forma de tarta cu diametrul de 28 cm,

cu fundul detasabil. Ca Sa faceti aluatul, amestecati untul, zaharul pudra si sarea,

adaugati apoi faina, semintele de vanilie, coaja de lamâie si galbenusurile -de

mâna sau cu un robot de bucatarie. Cind amestecul seamana cu niste pesmet

zgrunturos, adaugati laptele sau apa rece. Bateti si framântati usor aluatul pâna se

formeazelo minge, pe care o veti presara cu putina faina. Nu-I framintati prea tare,

fiindca va deveni prea elastic, nu farimicios, cum ar trebui. Înfasurati-l în folie de

plastic si tineti-l la frigider cel putin o ora. Apoi întindeti-l si captusiti cu el forma

de tarul. Puneti forma în congelator pentru o ora.

Încingeti cuptorul la 180 grade C si coaceti aluatul timp de 12 minute sau pâna cind

devine auriu-deschis. Scoateti-l din cuptor si micsorati temperatura la 170 gradeC

devine auriu-deschis. Scoateti-l din cuptor si micsorati temperatura la 170 grade C

Ca sa faceti crema frangipan, maruntiti 250 g migdale cu robotul de bucatarie pana

obtineti o pulbere fina, pe care o veti transfera într-un bol împreuna cu faina. Apoi

amestecati untul si zaharul pâna obtineti o crema usoara. Adaugati-le la migdale

împreuna cu ouale usor batute, semintele de vanilie si grappa; amestecati pina la

omogenizare. Tineti crema în frigider cel putin o jumatate de ora, ca sase întareasca.

Curatati smochinele de codite, crestati-Ie deasupra în cruce, apoi împingeti în

ele cu degetul, de jos in sus, ca sa le desfaceti.

Puneti crema frangipan racita peste aluat, apoi asezati deasupra smochinele, cu partea

crestaul în sus. Incalziti zaharul cu apa si turnati simpul peste smochine. Tocati

mai mare migdalele raimase si presarati-le deasupra, impreuna cu frunzele de cimbru

si coaja de lamâie. Coaceti în cuptorul încins în jur de 40 de minute sau pâna

înd crema devine tare si aurie în exterior, ramânind însa moale la mijloc.

Lasati tarta sa se raceasca timp de 30-40 minute.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu smochine" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme

Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme

Se cerne faina cu sarea intr-un vas care a fost racit in prealabil, apoi se adauga zaharul si untul,

1 vot    0 comentarii
2h
Prajituri
Tarta cu smochine

Tarta cu smochine

Intr-un bol se pun faina, praf de copt, sare, zahar, ou, unt si vanilina si se framanta bina. Aluatul,

1 vot    1 comentariu
1h 20 min
Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

5.6L Digital TimeSelect

- 29 %
699.99 lei
499.99 lei

Rotisserie Air Fryer Oven

- 300 lei
1299.99 lei
999.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Redusa

Timp

1h 20 min

0 voturi

Ingrediente

  • 15 smochine intregis
  • spalate
  • 30 g zahar tos
  • 2 linguri apa
  • frunze de la 2 fire de cimbru proaspat
  • coaja de la o portocala
  • pentru aluat:
  • 125 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • 1 praf sare
  • 250 g faina simpla
  • coaja de la ½ lamaie
  • 2 galbenusuri mati
  • 2 Linguri lapte sau apa rece
  • pentru frangipan
  • 285 g migdale intregi
  • curatate
  • 50 g faina simpla
  • 250 g unt nesarat
  • 250 g zahar tos
  • 2 oua mari
  • 1 baton vanilie
  • 1 lingura grappa

Raporteaza reteta

Retete
de nedelcu cristina
Creveti cu orez

Creveti cu orez

Se lasa crevetii sa se decongeleze. Se incinge uleiul intr-un wok. Se adauga ceapa rosie, legumele

9 voturi    6 comentarii
15 min
Retete vegetariene
Retete

din Torturi

Tort cu zmeura si whisky Tort cu zmeura si whisky

Pentru Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu praful de sare, pe urma punem zaharul si mixam usor pana

0 voturi    0 comentarii
3h
Dulciuri diverse
Tort cu blat cu gem de gutui Tort cu blat cu gem de gutui

Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se pun la robot cu putina sare si se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o spuma

0 voturi    0 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Tort cu crema de lapte si ciocolata