TOCANA DE CAPRIOARA

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 800 g. de carne de caprioara,
  • 2 linguri de unt (pentru prajit),
  • 2 linguri de faina,
  • 200 ml. de supa de vita,
  • 1 foaie de dafin,
  • 12 cepe albe mici (arpagic),
  • 500 g slanina,
  • miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete),
  • 1 pahar vin rosu,
  • sare ,
  • cimbru,
  • ienibahar,
  • piper;

Mod de preparare

1. Carnea de caprioara, taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore, intr-un amestec de vin rosu, felii groase de ceapa, sare, ienibahar, boabe de piper si cimbru.

2.Se scoate carnea din marinata ,apoi se prajeste in unt, se scoate pe o farfurie. In untul ramas se rumeneste faina, se adauga 200 ml. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot.Se pune carnea, se condimenteaza cu sare ,piper si foi de dafin,se adauga supa de vita si se fierbe incet,in vas acoperit, timp de o ora.

3.Intre timp, se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa, lasand apoi sosul sa mai scada. 4.Slanina se taie marunt, se pune intr-o tigaie şi, cand grasimea s-a topit deja, se rumenesc in ea şi cubuletele (crutoanele) de paine. Acest amestec se va turna in farfurie, peste tocana de caprioara.Se va servi cu un vin rosu sec.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Compact Classic

- 1500 lei
2999.99 lei
1499.99 lei
Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, simpla, rapida si aromata

Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, simpla, rapida si aromata

Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, facuta cu 4 oua, ulei si fructe proaspete. O reteta simpla, aromata si usor de pregatit,...

Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, simpla, rapida si aromata
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa. Afla cum sa...

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa
Parteneri
Desert gogosi umplute cu mere
Bucataras.RO

Desert gogosi umplute cu mere

Am văzut niște gogoși tare apetisante la Rocsi și am rămas cu gândul la ele. Ea le făcuse de post, dar eu am...

Desert gogosi umplute cu mere
Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor
Culinar.RO

Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor
Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește
ReteteCulinare.RO

Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește