Gustos.ro / Retete culinare / tocana pakistaneza.

tocana pakistaneza.

Name: tocana pakistaneza.
Prep time: 120 min
Ingredients: 1,5 kg carne de vaca; 20 shallot ( ceapa mica, speciala); un ardei rosu si unul galben; cartofi galbeni (yukon); iaurt, suc de lamaie, papaya verde pentru a marina carnea; seminte de chimion, mustar, turmeric, ienupar si ardei rosu pisat.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1,5 kg carne de vaca
20 shallot ( ceapa mica, speciala)
un ardei rosu si unul galben
cartofi galbeni (yukon)
iaurt, suc de lamaie, papaya verde pentru a marina carnea
seminte de chimion, mustar, turmeric, ienupar si ardei rosu pisat.

Mod de preparare

Carnea se marineaza vreo ora intr-un sos facut din iaurt, suc de lamaie si fruct de papaya verde (papaya verde contine papaim, un fragezitor de carne). Daca nu gasiti papaya, puteti folosi meat tenderizer (fragezitor de carne) acre contine acest papaim).

Carnea de vaca, frageda, se taie felii lungi de 5 cm, late de 3cm si se lasa la fiert in oala sub presiune o ora sau pana sunt aproape gata. Apoi se adauga vreo 20 de shallot (ceapa mica cu gust special), ardei rosu si galben taiat julien si cartofi galbeni (yukon). Dupa 20 de minute se pot adauga condimentele care sunt un amestec de : semintze de chimion, mustar, turmeric, ienupar (poti cumpara direct curry) si ardei rosu pisat.

Se lasa pana cand carnea se desface usurel in fasii cand o atingi cu furculita.