Gustos.ro / Retete culinare / Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca

Name: Tochitura moldoveneasca
Prep time: 90 min
Ingredients: carne de porc cam 300-400 gr; vreo 4-5 felii de slăninuţă (de la Monya); 3 căţei de usturoi; un pahar de vin roşu; delikat, frunze dafin, 3 boabe de pier negru; nişte brânză de burduf (luată din comerţ); gogonele şi conopidă murate (ca la noi, la moldoveni... adică în saramură); mămăligă (adică apă cu sare şi făină de porumb în care am aruncat şi o bucăţică de unt... spre final); 2 ouă (eco, de la găinile soacră-mii)

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

carne de porc cam 300-400 gr
vreo 4-5 felii de slăninuţă (de la Monya)
3 căţei de usturoi
un pahar de vin roşu
delikat, frunze dafin, 3 boabe de pier negru
nişte brânză de burduf (luată din comerţ)
gogonele şi conopidă murate (ca la noi, la moldoveni... adică în saramură)
mămăligă (adică apă cu sare şi făină de porumb în care am aruncat şi o bucăţică de unt... spre final)
2 ouă (eco, de la găinile soacră-mii)

Mod de preparare

Carnea şi slăninuţa le-am tăiat bucăţele şi le-am pus la prăjit într-un ceaun de tuci. Am călit-o puţin pe ambele părţi până s-a înalbit puţintel, după care am pus condimentele, dafinul şi vinul. Am lăsat pe foc cam 30 minute.

Între timp s-a făcut şi mămăliga... nu voi da reţeta aici, pentru că toată lumea ştie ce e aia mămăligă şi cum se face.

Când totul fu gata am pus pe farfurii brânza de burduf, o bucată sănătoasă din mămăliga aburindă, o porţie zdravănă din carnea prăjită şi fierbinte, un ou prăjit ochi şi am combinat totul cu nişte murături puse de cu toamnă la murat în butoaie de lemn, la ţară.

Pe lângă astea s-a băut şi un pahar de vin roşu din via ce am cules-o astă toamnă.

Ce să vă mai spun? Aaa.. Poftă Bună !