Gustos.ro / Retete culinare / Tomate frito în felul meu

Tomate frito în felul meu

Name: Tomate frito în felul meu
Prep time: 150 min
Ingredients: 5 kg de roşii; 6 cepe; 10 ardei gras roşu; 1 căpăţână de usturoi; sare; 1 cană de ulei de măsline; 2 linguriţe de chimen; 2 linguriţe de boabe de muştar; 2 linguriţe de boabe de coriandru; 1 ramură de busuioc; puţin coriandru, şofran, tamarind, curry indian şi ce mai doriţi; 4 ardei iuţi

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 kg de roşii
6 cepe
10 ardei gras roşu
1 căpăţână de usturoi
sare
1 cană de ulei de măsline
2 linguriţe de chimen
2 linguriţe de boabe de muştar
2 linguriţe de boabe de coriandru
1 ramură de busuioc
puţin coriandru, şofran, tamarind, curry indian şi ce mai doriţi
4 ardei iuţi

Mod de preparare

Se taie ceapa mărunt, ardeii feliuţe şi se călesc în ulei de măsline. se adaugă roşiile bine spălate, taiate bucăţi, daca sunt mai mari, iar cele mici întregi.Se pun şi căţeii de usturoi, sare şi mirodenii. Se prăjesc seminţele de muştar şi de coriandru în ulei si se adaugă la sos.Se face focul mai mic şi se fierbe cam 1 oră pâna se moaie toate. Dacă e nevoie se mai lasă pâna la 2 ore. Se trec prin sită, se potriveşte gustul, se toarnă în borcane şi se strerilizează.

Se poate folosi ca atare la diverse preparate:paste, orez, pe pâine prăjită etc. sau ca adaos la ciorbe, tocăniţe.