autor:

brindusa

» » , Prajituri, Torturi

Tort cu mascarpone

Autor: brindusa (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 15 decembrie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: brindusa (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 15 decembrie 2009

Ingrediente
Ingrediente pentru blat, , * 6 oua, * 250 g zahar tos, * 250 g faina, * 1/4 lingurita praf de copt, * 1/4 lingurita sare, * 150 g unt nesarat, topit si racit, * 1 lingurita extract de vanilie, * 2 linguri de zahar topit pe foc in 2 linguri de apa, pentru sirop, , Ingrediente pentru crema :, , * 150 g ciocolata alba, facuta bucati, * 150 g ciocolata neagra, facuta bucati, * 3 galbenusuri, * 150 g zahar, * 60 g brandy (coniac), * 3 linguri vin alb, * 300 g branza mascarpone (sau 2 cutii), * 100 g alune sau migdale sau alune de padure pentru ornat

Dificultate: Medie Timp: 1h

11 voturi

Mod de preparare

Blatul:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Pe fundul unei forme rotunde (sau o cratita de 23 cm) se pune hartie de pergament. Nu se unge cu grasime nici hartia si nici forma.
2. Incalzeste ouale (in coaja) in apa calda. Bate ouale cu zaharul cu mixerul pentru 15 minute (da, 15!) pana cand isi tripleaza volumul si spuma ramane ferma pe tel.
3. Amesteca faina cu praful de copt si sarea. Trece-le printr-o sita ca sa nu ramana cocoloase. Adauga-le in oua si amesteca cu mixerul la nivel mediu- mic, pentru 30 secunde. Amesteca untul cu vanilia si adauga in amestec la fel cum ai adaugat faina.
4. Pune amestecul in forma si coace 30- 40 minute. Ca sa vezi daca blatul e copt baga o scobitoare in mijloc. Daca ea iese curata, inseamna ca e gata. Daca pe scobitoare ramane coca, mai lasa 5 minute si incearca din nou.
5.Scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se odihneasca 5 minute, dupa care scoate-l din forma si lasa-l sa se raceasca pe un gratar (metalic sau din lemn).
6.Scobeste din mijlocul blatului, ca sa faci loc pentru crema. Ai grija sa lasi marginile inalte, ca sa nu curga crema. Unge cu sirop blatul

Crema:

1. Topeste ciocolata alba si neagra in castroane separate, la baia de abur
2. Bate galbenusurile impreuna cu zahar, brandy si vin la abur (deasupra unei craticioare in care fierbe apa) pana cand are consistenta unei smantani mai groase.
Imparte in mod egal in cele doua castroane cu ciocolata.
3.In ciocolata inca calda imparte mascarpone in mod egal (eu am pus mai mult in crema neagra!) si amesteca bine. Mascarpone trebuie sa se incorpereze uniform, sa nu mai fie cocoloase. Daca nu reusesti, pune castronul putin pe aburi si amesteca incet. Crema va deveni fina. Lasa la racit, apoi la frigider pana se intareste putin (20 min).
4.Cu lingura pune globuri din fiecare crema alternativ, pe blat. Cu ajutorul unei scobitori uneste-le si fa forme geometrice. Unge cu crema exteriorul blatului si orneaza cu alune prajite uscat (fara ulei) si sfaramate putin. Lasa la frigider cel putin 4 ore inainte de a-l servi.

Alte retete interesante puteti gasi pe blogul meu http://brindusascheaua.blogspot.com/
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mascarpone" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu fructe si mascarpone

Tort cu fructe si mascarpone

Frecam spuma zaharul cu galbenusurile, adaugam crema mascarpone, esenta de vanilie si omogenizam

5 voturi    2 comentarii
50 min
Dulciuri diverse
Tort nins cu crema de ciocolata, crema de mascarpone si macarons de cacao

Tort nins cu crema de ciocolata, crema de mascarpone si macarons de cacao

Blatul: Mixam galbenusurile cu 150 g de zahar pana devin cremoase si cresc in volum. Albusurile

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • mihaela cecilia

    mihaela cecilia (Chef de cuisine) , 28 martie 2010

    Minunat!

  • Cely Snijec

    Cely Snijec (Chef de cuisine) , 17 decembrie 2009

    Cred ca este un deliciu

Dificultate

Medie

Timp

1h

11 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente pentru blat
  • * 6 oua
  • * 250 g zahar tos
  • * 250 g faina
  • * 1/4 lingurita praf de copt
  • * 1/4 lingurita sare
  • * 150 g unt nesarat
  • topit si racit
  • * 1 lingurita extract de vanilie
  • * 2 linguri de zahar topit pe foc in 2 linguri de apa
  • pentru sirop
  • Ingrediente pentru crema :
  • * 150 g ciocolata alba
  • facuta bucati
  • * 150 g ciocolata neagra
  • facuta bucati
  • * 3 galbenusuri
  • * 150 g zahar
  • * 60 g brandy (coniac)
  • * 3 linguri vin alb
  • * 300 g branza mascarpone (sau 2 cutii)
  • * 100 g alune sau migdale sau alune de padure pentru ornat

Raporteaza reteta

Retete
de brindusa
Pui glazurat cu miere

Pui glazurat cu miere

Amesteca bine intr-un castron mierea, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul, chilli, amidonul. Marineaza

3 voturi    1 comentariu
20 min
Mancaruri cu carne
Creveti cu usturoi

Creveti cu usturoi

Incalzeste o tigaie mare si pune uleiul. Adauga usturoiul si ardeiul iute. Amesteca la foc mediu

4 voturi    3 comentarii
25 min
Mancaruri cu peste
Salata Tzatziki

Salata Tzatziki

Inainte de a face salata trebuie sa pregatesti putin iaurtul, pentru ca la noi nu se gaseste iaurt

6 voturi    7 comentarii
30 min
Salate de legume

mihaela cecilia (Chef de cuisine)

Minunat!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort cu nuca, ness si ciocolata alba Tort cu nuca, ness si ciocolata alba

Pentru aniversarea mamei am pregătit un tort cu blat de nucă, cremă de ciocolată şi ness, îmbrăcat în frişcă şi

0 voturi    0 comentarii
3h 20 min
Dulciuri diverse
Tort Padurea Neagra Tort Padurea Neagra

Este un tort foarte placut la gust... aroma de cirese este senzationala, iar despre alcool, pot zice ca nici nu se simte. Chiar a fost

1 vot    0 comentarii
5h
Torturi
Tarta cu crema de branza si mac