autor:

susu

» » Retete de Pasti

Tort de Paste

Autor: susu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 01 mai 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: susu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 01 mai 2016

Ingrediente
Ingrediente pentru 12 persoane, Timp de preparare 70 de minute, , Blat alb :, , 4 oua, 100 g de zahar, 50 g nuca de cocos, 4 linguri nuca macinata, 1.5 linguri de faina, 1 mana de stafide, 1/2 plic praf de copt, Esenta de rom, Esenta de vanilie, Coaja rasa de portocale si lamaie, Cateva linguri de cognac, Un praf de sare, , , Blat de cacaoa :, , 100 g ciocolata kandia amaruie, 50 g ciocolata cu lapte (eu am avut cu crema tiramisu), 100 g unt, 5 oua, Esente, Coaja de portocale, 1 mana de stafide, Cateva linguri de cognac, Un praf de sare, 100 g miez de nuca macinata, 100 g faina, 2 lingurite praf de copt, ½ lingurita praf de cafea, 100 g zahar, , Crema 1 :, , Ciocolata si frisca in cantitati egale :, 2 ciocolate milka cu capsuni (200g), 200 ml frisca, , Crema 2 si 3 :, , 1 plic crema de lamaie pentru prajituri, 1 plic crema de ciocolata pentru prajituri, lapte, Cateva linguri de zahar pudra, , Pentru decorat :, , Biscuiti, Unt sau margarina, Lapte, Zahar, Esente, 1 borcan de cocktail de fructe ( eu nu am avut si am pus de piersici), Cafea preparata, Oute de ciocolata, Cocos verde, Cocos alb, Frisca

Dificultate: Ridicata Timp: 4h

0 voturi

Mod de preparare

Pentru blatul alb :

Separam galbenusurile de albusurile si frecam galbenusurile cu zaharul, esentele si coaja de portocale. Se bat albusurile separat cu un praf de sare. Hidratam stafidele in rom si cognac si le adaugam la galbenusuri. Se amesteca cu faina, praful de copt stins cu putina lamaie, nuca de cocos si nuca macinata. Se toarna compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru 30 de minute.


Pentru blatul negru :

Se macina nucile, se hidrateaza stafidele in cognac si rom si se separa galbenusurile de albusuri. Untul la temperatura camerei se freaca cu mixerul. Galbenusurile se freaca cu zahar pana se dizolva cristalele complet. Se adauga untul frecat separat si se amesteca in continuare. Ciocolata topita la bain marie sau microunde se adauga la compozitia de unt si galbenusuri impreuna cu stafidele cu tot cu cognac. Albusurile la temperatura camerei se bat spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie. Se cerne faina cu praful de copt si se adauga la galbenusuri cate doua linguri alternativ de faina si albusuri si se amesteca rapid de jos in sus. Se toarna in forma de tort tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru 30 maxim 40 de minute in functie de cuptor. Se face testul cu scobitoarea pe margini. In mijloc s-ar putea sa fie mai moale din cauza ciocolatei dar dupa racire se intareste. Eu l-am tinut 30 de minute si apoi l-am lasat in cuptor cu usa intredeschisa sa se raceasca si sa nu se lase blatul.

Pentru creme :

Se face un ganache din frisca si ciocolata pe baie de aburi. Eu o fac mereu in cratita de teflon direct pe focul foarte mic.Se pune frisca in tigaie si se adauga ciocolata rupta in bucati mai mici. Se amesteca mereu in ea si nu se lasa sa ajunga la fierbere. In momentul cand s-a topit ciocolata de tot se ia de pe foc si se lasa la temperatura camerei. Cand s-a racit complet se baga la frigider pana a doua zi cand se mixeaza bine. Celelalte doua creme se freaca cu mixerul impreuna cu lapte si zahar pudra dupa indicatiile de pe ambalaj.

Montare blat :

Se taie blaturile in mai multe felii. Se foloseste un blat ca baza, se insiropeaza cu suc din compot si se pune ganachul deasupra. Se pastreaza un alt blat de pus deasupra iar celelalte se taie fasii . Se aseaza intercalat fasiile de blat unul alb, unul negru si tot asa pana se formeaza o felie de blat. Se insiropeaza si se unge cu crema de care doriti. Am asezat si felii de piersici deasupra.Se pune ultimul blat pastrat deasupra, se insiropeaza si se imbraca tortul in crema ramasa. Am pus si un strat de frisca peste si am lasat o banda de crema in partea de jos. Am presarat nuca de cocos si cateva decoratiuni.. Cosuletul si iepurasii i-am facut din compozitie de salam de biscuiti. Am amestecat biscuitii dati prin masina impreuna cu esente, cafea, lapte, margarina si zahar. Am modelat din compozitie un aluat, l-am intins si am decupat din el.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort de Paste" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Tort de Paste

Tort de Paste

Pentru ca anul acesta Sfintele Pasti le-am sarbatorit odata cu aniversarea a 35 de ani de casnicie

3 voturi    0 comentarii
2h
Torturi
Tort Ou de Paste

Tort Ou de Paste

Oul de ciocolata se desface in jumatati, cu grija sa nu se strice. Eu am folosit un cutit de bucatarie

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 13 %
389.99 lei
339.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

4h

0 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente pentru 12 persoane
  • Timp de preparare 70 de minute
  • Blat alb :
  • 4 oua
  • 100 g de zahar
  • 50 g nuca de cocos
  • 4 linguri nuca macinata
  • 1.5 linguri de faina
  • 1 mana de stafide
  • 1/2 plic praf de copt
  • Esenta de rom
  • Esenta de vanilie
  • Coaja rasa de portocale si lamaie
  • Cateva linguri de cognac
  • Un praf de sare
  • Blat de cacaoa :
  • 100 g ciocolata kandia amaruie
  • 50 g ciocolata cu lapte (eu am avut cu crema tiramisu)
  • 100 g unt
  • 5 oua
  • Esente
  • Coaja de portocale
  • 1 mana de stafide
  • Cateva linguri de cognac
  • Un praf de sare
  • 100 g miez de nuca macinata
  • 100 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • ½ lingurita praf de cafea
  • 100 g zahar
  • Crema 1 :
  • Ciocolata si frisca in cantitati egale :
  • 2 ciocolate milka cu capsuni (200g)
  • 200 ml frisca
  • Crema 2 si 3 :
  • 1 plic crema de lamaie pentru prajituri
  • 1 plic crema de ciocolata pentru prajituri
  • lapte
  • Cateva linguri de zahar pudra
  • Pentru decorat :
  • Biscuiti
  • Unt sau margarina
  • Lapte
  • Zahar
  • Esente
  • 1 borcan de cocktail de fructe ( eu nu am avut si am pus de piersici)
  • Cafea preparata
  • Oute de ciocolata
  • Cocos verde
  • Cocos alb
  • Frisca

Raporteaza reteta

Retete
de susu
Salata Greceasca susu

Salata Greceasca susu

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru; Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete;

6 voturi    1 comentariu
30 min
Salate de legume
Salata de orez cu legume si creveti

Salata de orez cu legume si creveti

Se pun la fiert 2 pahare de apa ( acelasi pahar cu care s-a masurat orezul) un praf de sare, si un

12 voturi    1 comentariu
1h
Salate reci
Salata indragostitilor

Salata indragostitilor

Taiati fructul de avocado in doua jumatati Curatati coaja si scoateti samburele Cu o lingura,

1 vot    0 comentarii
40 min
Salate reci
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Pasti

Costite de ied Costite de ied

Se spala bine costitele de ied. Le lasam sa se scurga. Punem sare, piper, oregano, coniac mustar si usturoi tocat in bol si amestecam

0 voturi    0 comentarii
1h 45 min
Retete de Pasti
Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata

Acesta reteta o facem de ani de zile, dupa cum vedeti, nu are prea multe oua si nici zahar. Secretul in a obtine un cozonac pufos si

3 voturi    0 comentarii
3h 45 min
Retete de Pasti
Prajitura Jerbo