Tort special

Mod de preparare

Preparam primul blat.Albusurile le batem bine spuma cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul si le mixam iar pina se intaresc.( 4 albusuri de la crema si 3 le-am avut la congelator)

Adaugam apa clocotita si zeama de lamaie si mai batem iar albusurile .

Inglobam faina, nuca de cocos si esenta de vanilie.Amestecam cu o spatula, usor de jos in sus si avem grija sa nu rupem albusurile spuma.

Intr-o forma de silicon punem compozitia blatului si daca are loc in cuptor impreuna cu al doilea blat, le coacem pe ambele deodata, asa cum am facut si eu.

Acest blat este gata in aproximativ 20 de minute , in cuptorul incalzit la 180 de grade C.

Dupa ce s-a copt, lasam blatul sa se raceasca in forma.

Preparam al doilea blat , dupa ce am separat albusurile de galbenusuri.

Mixam tare albusurile cu un praf de sare, pina se fac spuma.

Galbenusurile le mixam cu zaharul pina cand se albesc, adaugam apoi nuca macinata, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca de cocos.

Inglogam apoi albusurile le blat.

O forma detasabila de tort o ungem cu unt si o tapatam cu faina, turnam compozitia si o coacem la cuptor la 180 de grade C 20-30 de minute.

Dupa ce s-a copt, lasam blatul sa se raceasca in forma.

Preparam crema :punem pe foc mic tot laptele de cocos amestecat cu zaharul si amidonul amestecam si lasam sa dea in clocot.

Luam de pe foc si adaugam galbenusurile , omogenizam si punem crema din nou pe foc si o lasam pina da din nou in clocot. Amestecam continuu in ea cu o spatula.

Lasam apoi crema sa se raceasca de tot.

Dupa ce s-a racit al doilea blat il taiem in doua pe orizontala si punem jumatate din crema racita.Acoperim cu a doua foaie din blat , punem crema ramasa si deasupra ei asezam primul blat, cel in forma de guguluf.

Dam la rece tortul sa se intareasca crema, cam 30-60 de minute, depinde cat de rece este in frigider.

Cand crema s-a intarit, intr-o craticioara preparam glazura:punem zaharul , margarina taiata cubulete si cacaoa pe foc mic , invartim mereu sa se topeasca toate si sa se omogenizeze.Cand toate sunt topite, glazura este gata si o lasam putin sa se raceasca si sa se intareasca.

Cand e aproape rece , o turnam peste tort, putin cate putin pina acoperim tot tortul.

Il dam la rece pentru o ora pina se intareste glazura apoi il ornam dupa preferinta cu capsuni.

Pofta mare !

http://sidyskitchen.blogspot.ro/2013/03/tort-special-de-8-martie.html

Pe aceeași temă:

Coliva traditionala din arpacas cu nuca - reteta explicata pas cu pas

Fursecuri cu stafide si ulei - reteta clasica de cofetarie, simpla, delicioasa si economica

Sarutarile maicutelor - reteta de fursecuri fragede cu nuca