autor:

Doina  Varga

» » , Mancaruri cu carne, Retete de Craciun

Tuslama

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 ianuarie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 ianuarie 2011

Ingrediente
# ~500 g burta fiarta, # o capatana de usturoi, # 20 ml ulei, # un galbenus de ou, # 2 lingurite de smantana, # 2 lingurite de faina, # 2 foi de dafin, # zeama de la o jumatate de lamaie, # 1 peperoni, # sare, piper, cimbru

Dificultate: Medie Timp: 20 min

79 voturi

Mod de preparare

Cand faci o ciorba de burta, pune putin mai multa burta la fiert, acolo in oala cu zarzavaturile si vei face si o tuslama nemaipomenita. Asa. Ajunge sa scoti o bucata de jumate de kil de burta fiarta si o sa vezi ce bunatate o sa iasa. O chintesenta de gusturi si miroazne.
Cand facea bunica mea ciorba de burta, urma tuslamaua si friptura de burta. Zicea bunicu’-meu: Mai Aneto, mai lipsea sa imi faci prajitura si compot din burta asta, ca sa fie tacamul complet. Se face foarte repede, pentru ca folosim o bucata de burta gata fiarta.
Dupa ce a fiert burta pentru ciorba, scoateti o bucata mai marisoara, lasati-o sa se racoreasca putin si taiati-o bucati ceva mai mari. Curatati usturoiul si taiati jumatate din el feliute subtiri pe care le puneti la calit in ulei.
Dupa cateva minute, cand incepe sa se simta aroma de usturoi, adaugati burta si amestecati cateva minute cu o lingura de lemn, pana se prajeste putin. Amestecati intr-un bol faina cu smantana si galbenusul, apoi adaugati-le peste burta, impreuna cu 2-3 polonice de zeama in care a fiert burta cu zarzavaturile. Lasati sa mai fiarba cateva minute, avand grija sa amestecati din cand in cand ca sa nu se prinda. Adaugati foile de dafin, zeama de lamaie, sare, piper si cimbru, cat doriti, dupa gust. Mai adaugati si usturoiul ramas, bine zdrobit, dupa ce ati luat mancarea de pe foc.
Adaugati cateva feliute de peperoni sau ardei iute, cand o serviti. Mie imi place cu mamaliguta, dar merge si cu paine. Te lingi pe degete de numa-numa. Pofta buna. Promit si reteta de friptura de burta, la urmatoarea ciorba.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tuslama" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Ciulama de pui cu  ciuperci

Ciulama de pui cu ciuperci

Se taie pieptul cubulete, se condimenteaza si se prajeste usor pana isi schimba culoarea. Separat

13 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Tocanita din ficat de pasare

Tocanita din ficat de pasare

Ficatul spalat ,il punem la frigider,intr-un bol cu lapte pentru 30’. Maruntim ceapa, usturoil

19 voturi    17 comentarii
1h
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 6 comentarii

  • ionel toma , 07 octombrie 2017

    tuslama

  • , 02 mai 2014

    Se spune miresme nu "miroasme", sholdoveanco...reteta e pe lamga subiect. CINE TE-A INVATAT CA LA BURTA SE PUNE LAMAIE SI CIMBRU? CEL MULT, SAU INDICAT E SA PUI PIPER SI DAFIN! Dar la tine merge orice fiertura calita in unt, ca la Moldova, e bun ce-o fi, matzul sa fie plin. CITESTE RETETA ORIGINAA! CU SIGURANTA IESE ADEVARATA TUSLAMA, chiar daca bunicu-tau m-ar contrazice de acolo de unde e....

  • Marian

    Marian (Chef de cuisine) , 03 septembrie 2011

    un adevarat deliciu!

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 16 iulie 2011

      Ce bunatate!

    • flori de piatra

      flori de piatra (Chef de cuisine) , 26 ianuarie 2011

      Cred ca este un deliciu ce merita pregatit.

    • Lia Maria

      Lia Maria (Chef de cuisine) , 25 ianuarie 2011

      Waw ! ce bunatate ai gatit tu, aici... trebue neaparat sa incerc reteta, tare mult imi place. Felicitari ! *****

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

20 min

79 voturi

Ingrediente

  • # ~500 g burta fiarta
  • # o capatana de usturoi
  • # 20 ml ulei
  • # un galbenus de ou
  • # 2 lingurite de smantana
  • # 2 lingurite de faina
  • # 2 foi de dafin
  • # zeama de la o jumatate de lamaie
  • # 1 peperoni
  • # sare
  • piper
  • cimbru

Raporteaza reteta

Retete
de Doina Varga
Praz umplut

Praz umplut

Se taie prazul, pana la frunze , in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.

41 voturi    8 comentarii
1h 25 min
Retete vegetariene
Gratar special de pui

Gratar special de pui

1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin. 2. Se toaca pulpele

32 voturi    7 comentarii
45 min
Fripturi
Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g), turnati 1/2 din Compozitia 1, puneti merele stoarse,

135 voturi    20 comentarii
40 min
Prajituri

ionel toma

tuslama

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Rata la ceaun cu paine pe vatra si chipsuri din cartofi Rata la ceaun cu paine pe vatra si chipsuri din cartofi

Se portioneaza carnea si se pune intr-un ceaun de tuci,eu am un ceaun foarte mare,asa cam de 30 kg. pe care il folosesc la multe feluri

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Fripturi
Rata pe varza Rata pe varza

Varza se toaca marunt si se freaca cu sare. Ceapa tocata si un morcov ras se inabusa in putin ulei si 2 linguri apa.Se adauga apoi

7 voturi    7 comentarii
2h
Mancaruri cu carne
Perisoare in sos de smantana