Varza a la Cluj

Varza a la Cluj. Puteti sa folositi si varza dulce. Daca folositi varza murata, gustati-o sa nu fie prea sarata, daca estem opariti-o sa mai iasa sarea din ea, apoi taiati-o fideluta.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Varza a la Cluj

Ingrediente

  • Pentru stratul de varza:
  • 1,5 kg varza murata
  • 2 cepe
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • 1 lingurita chimen macinat sau seminte, dupa plac
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingurita piper macinat
  • 2 lingurite boia dulce
  • Pentru stratul de orez:
  • 200 g orez
  • 1 L de apa rece
  • 1 lingurita de sare
  • Pentru stratul de carne tocata:
  • 1 kg carne tocata de porc sau amestec cu vita, dupa plac
  • 2 cepe
  • putin ulei
  • sare si piper dupa gust
  • 2 lingurite boia dulce sau mai iute, dupa plac
  • 3 linguri suc de rosii si smantana grasa pentru servit

Mod de preparare

Puteti sa folositi si varza dulce. Daca folositi varza murata, gustati-o sa nu fie prea sarata, daca estem opariti-o sa mai iasa sarea din ea, apoi taiati-o fideluta.

Taiati cubulete ceapa si intr- o oala incapatoare, puneti uleiul sa se incinga bine, adaugati ceapa si lasati-o putin sa se inmoaie. Puneti apoi varza, cimbrul, piperul, boiaua, doua foi de dafin si optional o lingurita de chimen macinat. Puteti sa puneti seminte de chimen,

Puneti si doua cani cu apa calda, si acoperiti cu un capac si lasati-o sa fiarba.

Intre timp fierbeti si orezul, mai intai spalati-l pana apa e limpede si apoi fierbeti-l 12 – 15 minute.

amestecati intre timp si in varza, nu trebuie sa fie foarte, foarte fiarta pentru ca se mai face apoi si in cuptor.

urmeaza carnea. Taiati mai intai cepele cubulete. Puneti putin ulei intr-o tigaie incapatoare si caliti-o putin. Adaugati carnea. Puteti folosi numai carne tocata de porc sau amestec cu vita, cum va place. Amestecati bine pana isi schimba culoarea. Condimentati cu sare si piper si boia dulce. Daca vreti sa fie picanta puteti folosi boia iute. Si o lasati sa se gateasca bine.

Cand orezul este fiert, scurgeti-l intr-o sita si clatiti-l cu apa rece.

Cand varza este gata, scoate-ti frunzele de dafin, nu mai ramane decat sa o asamblalati si o sa o puneti in cuptor.

Cel mai bun ar fi un vas de fonta, dar e bun orice vas cu fund mai gros. Ungeti-l cu putin ulei, puneti jumatate din varza calita, urmeaza orezul, apoi carnea si restul de varza. Puteti sa faceti mai multe straturi, asta este la alegere.

Deasupra turnati cate linguri de suc de rosii, daca nu va place puteti sa nu puneti. Tot acum puteti sa adaugati niste slaninuta sau felii de kaizer. E optional, apoi puneti smantana grasa si crengutele de cimbru uscat.

Puneti capacul si bagati in cuptorul incins deja la 180 de grade pentru 45 de minute. Apoi scoateti capacul si mai lasati 10 minute sa se gratineze.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun
Salata cu paste, piept de pui si porumb

Salata cu paste, piept de pui si porumb

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Salata cu paste, piept de pui si porumb
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise